Anjou 2019
Domaine Thibaud Boudignon

Des Diamants ! Voilà ce que je réponds à des clients quand ils me demandent comment sont les vins de Thibaud Boudignon ! Ce jeune et brillant interprète de l’Anjou Noir, que j’ai vu débuter en 2009, est aujourd’hui au sommet de l’affiche ligérienne, et signe des vins d’esthète, d’une précision quasi chirurgicale, qui parle à tous ceux qui aiment les vins tendus, sapides, très élancés. Il y a 8 jours, je visitais encore Thibaud, avec Arnaud et Justine, deux membres passionnés qui ont fait un petit bout de chemin à Savennières avec moi. Nous y avons dégusté les 2019, et quelques 2020, au cœur d’une cave moderne, clean, presque clinique, tellement tout est bien rangé et propre… " C’est comme chez Louis-Benjamin Dagueneau me disait Thibaud, la précision, ça ne vient pas du ciel " ! Dans la gamme, nous nous sommes d’abord régalé du simple Anjou, qui pour la petite anecdote, est issu de Chenins de l’autre rive de Savennières, du secteur de Bonnezeaux. C’est un Anjou sec, traçant, qui conjugue salinité, vibration minérale, et longueur, à un univers d’ananas Victoria. J’ai trouvé la cuvée un peu plus accessible, que les vins du passé, et surtout, un peu moins portée par l'élevage. Chaque année, Thibaud poursuit sa quête : " terroir first " et affine ses choix d'élevage avec panache. En finissant mon verre jusqu’à la dernière goutte, j’ai regardé Justine et Arnaud, en leur disant, des secs aussi vibrants que ça, aussi longs et sapides dans ce secteur de l’Anjou, en théorie, ça n’existe pas !

Inconnu il y a 10 ans, pour la sortie de son tout premier millésime, Thibaud Boudignon est aujourd’hui une star. Le domaine compte 8 ha, et s’étire au fur et à mesure que la success story continue. Pour bien comprendre ce qui anime Thibaud, il faut aller marcher avec lui dans les vignes de son Clos de la Hutte, une parcelle menée au cordeau comme un jardin, dont les vignes plongent directement dans la roche mère. Pour lui, un grand vin est avant tout un " jus de cailloux ", que des maturités justes et des élevages précis emmènent en persistance. Si vous faites partie des puristes, des amateurs de ces profils ciselés et racés autour du Chenin ou du Sauvignon façon Dagueneau, alors vous adorerez toute la gamme de Thibaud. Ici, l’Anjou est le début de la partition, mais elle force déjà le respect ! Une fois cette case cochée, vous pourrez déguster à François(e)…, puis les parcellaires de Savennières qui en 2019, sont de vrais collectors !