Savennières 2019
Château de Plaisance

Un rayon de soleil au cœur de l’Anjou Noir ! Quel super feeling cette visite vendredi dernier au Château de Plaisance, j’ai l’impression qu’il va se passer quelque chose de grand chez cette propriété et que vous allez en entendre parler très prochainement ! Plaisance, c’est avant tout un beau domaine, d’une vingtaine d’hectares implantés essentiellement sur le secteur de " Chaume ", un Premier Cru des terroirs du Layon. Ce domaine mené en BIO depuis 25 ans, fut longtemps sous la houlette de Guy Rochais, qui en 2019, a cédé son domaine à Vanessa Cherruau. Une personne rayonnante, lumineuse, enthousiaste, dont le sourire communicatif et les yeux verts vous happent totalement… C’est le genre de personne qui lors d’un simple échange sur l’histoire du domaine vous fait du bien ! Lors de notre visite avec Arnaud et Justine (membres qui sont venus avec moi) Vanessa nous a conté son arrivée au domaine à l’aube des vendanges 2019, alors qu’elle était enceinte jusqu’au cou et nous a détaillé ce tout premier millésime qu’il a fallu embrasser sans réfléchir… Pourtant, en sondant Vanessa sur ses idées, le style de vins qu’elle voulait faire, j’ai bien senti que ses idées étaient claires, et précises : " j’aime les Chenins mûrs, mais pas trop. Al Dente quoi ; mes vins font en partie la malo, mais pas trop, car j’aime le tonus, la trame salivante des Chenins et je fermente tout en fûts en levures indigène. J’écoute beaucoup Romain Guiberteau, qui me file des conseils régulièrement…" Bref, on est loin du hasard total dans les vins du domaine et ça se sent dès le premier tour de verre. Dans la gamme, après la très appétente et irréprochable cuvée Ronceray, vous passerez par ce Savennières, qui fait un peu cavalier seul. Le sol de ce terroir est comme vous le savez, au service de grands vins de race et de précision. J’aime dire pour simplifier les comparaison, que la plupart des Savennières allient la puissance des blancs de l’autre rive, avec une classe inégalée ! Dans le verre, ce Savennières compose entre les essences liées au terroir et au Chenin : notes de plantes, d’infusion, pointe racinaires, qu’un élevage assez bourguignon accompagne dans l’expression. Comparé au Ronceray, " y a pas photo comme on dit ", mais l’autre rive ne dit pas son dernier mot avec la fameuse cuvée " La Grande Pièce ", une forme d’essence du plateau de Chaume qui souligne des terroirs de poudingues… Bref, difficile de choisir entre ces trois cuvées, elles sont toutes différentes, mais toutes enthousiasmantes. En sortant de là, on avait le sentiment d’avoir trouvé un trésor, mais sans savoir ce qui nous a le plus fait palpiter ! Goûtez vite, pour vous faire un avis ! 

Dans la veine d’Emmanuel Ogereau, dont nous vous présentions quelques vins en novembre dernier, Vanessa Cherruau va écrire une partie de l’histoire de l’Anjou Noir, et c’est franchement exitant de vous en parler aujourd’hui ! Si vous aimez les Chenins de grands styles : secs, racés, épurés, et surtout portés par un élevage un rien bourguignon, alors vous fondrez de plaisir !