ANTICA 2012 2012
Domaine U STILICCIONU

A 8 km de Porto Pollo, dans un écrin de verdure à la sortie d’un tournant, le lieu dit « U Stiliccione » dans la commune de Serra-di-Ferro, abrite la vigne du Domaine U Stiliccionu. Cette vigne a été plantée en 1961, et restructurée de 1995 à 1996, par François Casabianca, en respectant les cépages locaux : sciacarellu, grenache et vermentinu. Planté sur un sol arène granitique exposé plein Est, il jouit d’un ensoleillement total du lever au coucher du soleil, de la même façon une nouvelle parcelle de 4Ha sera plantée en novembre, sur un sol des schistes exposé plein Est. Le vignoble est cultivé traditionnellement à la charrue vigneronne et traitée uniquement au sulfate de cuivre. Soucieux de voir se perpétuer la tradition vinicole de la famille François a décidé en Avril 2005 de passer les rênes du Domaine à son petit fils Sébastien Poly. Un fils de vigne globe trotter qui n’a pas hésité a arpenter le vignoble du Sud Ouest Hongrois et de Nouvelle Zélande pour apprendre le métier. Le premier signe a été une reconversion du Domaine en agriculture biologique, avant un passage en biodynamie. Le style est résolument Bourguignon, les vins sont peu extraits et fins. Ils profitent d'une couverture en S02 très faible pour se livrer pleinement dans les 5 premières années.