Arbois Chardonnay Sauvagny 2022
Fumey Chatelain

« Un chardonnay hors Bourgogne totalement addictif qui, une fois de plus, souligne la grandeur des terroirs jurassiens ! Immense coup de cœur. » Je vous le disais il y a deux ans en commentant un très beau pinot Remonte en ligne du Domaine Fumey Chatelain : « il se passe quelque chose dans ce domaine…» avant de vous inviter à bien garder l’adresse dans vos carnets. Et bien disons qu’avec cette superbe cuvée Sauvagny 2022, ce feeling se confirme avec panache ! Si vous découvrez le domaine Fumey Chatelain, l’aventure a commencé pour cette famille dans les années 80, un projet de famille au départ, qui lorsque l’économie du Jura n’était pas celle d’aujourd’hui, avait bien failli tourner au vinaigre avec le gel de 1991. Mais Raphaël et Adeline, puis Marin, y ont cru dur comme fer et ont rebâti depuis une solide propriété de 17 ha menée en bio à Montigny-lès-Arsures. Depuis quelques millésimes, Marin prend ses marques et affine les traits de ses cuvées, qui allient une énergie communicative, à l’étoffe des grands chardonnays de la région ! Son parcellaire Sauvagny, naît dans un amphithéâtre de Montigny les Arsures sur marnes du Trias, traversé par une veine calcaire. Un véritable tremplin pour les chardonnays de ce lieu, qui en prime de leur volume naturel, exprime le sel et la minéralité du lieu ! Dans le verre, l’esprit est un peu différent des Bourgogne blancs car les fermentations ne se font pas en petites pièces, mais foudre et œuf en béton. Mais le résultat est superbe, j’ai adoré ce vin bourré d’énergie, aux instances de fruits jaunes, de prunelles et d’agrumes dont le cœur salivant et sapide tranche une texture ample à souhait. Les petites notes de noisette en rétro-olfaction et l’équilibre proposé, ne vous laisseront aucune chance de résister »

Ça n'aura échappé à aucun passionné : le jura explose ! Il explose en notoriété d’abord car des marchés comme les USA se sont emparés du dossier il y a quelques années et comme les grandes villes comme NY peuvent absorber la quasi-totalité des volumes de la région, c’est un peu la guerre des bouteilles aujourd’hui. Chez Labet, Tissot, Gannevat ou Julien Maréchal (Domaine de la Borde), il est plus complexe aujourd’hui de sourcer des bouteilles que dans des domaines réputés de Bourgogne. On est donc très loin de mes années passées à Puligny entre 1998 et 2001 ! Mais le Jura n’explose pas que pour ça, il explose car c’est un terrain de jeu fabuleux pour tous ces jeunes vignerons en herbe qui trouvent dans certaines parcelles préservées de véritables trésors géologiques. À cela, on ajoutera l’envie, le mouvement bio et biodynamique très fort dans la région et des prix qui, en 2023, ne sont pas tombés dans le piège de l’inflation galopante. Je vous invite donc, si ce n’est pas déjà fait, à goûter à ces deux trésors jurassiens, c’est une des plus belles confirmation de la région de ce début d’année 2023 ! Chapeau au domaine et à Marin pour ces trésors qui nous ont fait vibrer de bonheur