Arbois DD 2018
Domaine André et Mireille Tissot

"DD c'est sans soufre donc pas facile si le millésime n'est pas très sain. En 2018, c'était du rêve !" Voilà les mots de Stéphane Tissot avec qui j'échangeais encore lundi dernier à Paris sur ses toutes dernières cuvées. Auteur de génie qui trône au sommet du Jura, Stéphane Tissot a mis au point cette cuvée avec une seule idée en tête : comment rendre encore plus digestes les rouges croquants de sa région ! C'est chose faite et moi qui d'habitude ne court pas après les vins sans soufre, j'avoue que le résultat est bluffant ! Né de Trousseau et Poulsard, tous deux égrappés et de pinot noir, qui de son coté, est vinifié en vendange entière, DD est l'archétype du rouge de soif Jurassien qui explose en bouche dès la première gorgée. Le 2018, juteux à souhait évoque une tombée de burlats et de bleuets qu'une floralité diabolique fait virevolter dans le verre. En bouche, le contraste des 3 cépages est saisissant : la note aigue, bien acidulée et joyeuse est apportée par le Poulsard. Le Trousseau confère la pointe sauvage et poivrée. Le pinot de son coté, joue la carte de la pivoine et du noyau. Le plus magique étant assurément la trame des tanins, quasi inexistante face à l'avalanche de fruits et de saveurs. Bref, un coup de maître, une bouteille délicieuse et sans prise de tête. Limite dangereuse, mais bon... Foncez !

Que peut on vous souhaiter de meilleur dans cette période si singulière que de passer un bon moment autour d'un verre de vin ? Chez Chais d'oeuvre, nous avons tout fait pour que les livraisons et la logistique continuent afin de vous apporter un peu de bonheur ! Vous pouvez donc commander, car ces vins sont en stock, livrables en 48h. Si vous aimez les rouges de soif, les saveurs originales et les petites anecdotes, alors n'hésitez pas à passer une soirée avec "DD". Le millésime 2018, tellement parfait pour les rouges, mérite franchement un coup de projecteur, même si comme moi, vous avez un doute sur les vins dits "sans soufre" !