Arbois Savagnin Ouillé La Teppe aux loups 2023
Fumey Chatelain

« Un chardonnay hors Bourgogne totalement addictif qui, une fois de plus, souligne la grandeur des terroirs jurassiens ! Goûtez aussi aux autres cuvées du domaine qui confirment notre coup de cœur pour le domaine ! »

Chers membres passionnés,

Nous vous le disions en commentant il y a deux ans un très beau pinot « Remonte en ligne » du Domaine Fumey Chatelain : « il se passe un truc dans ce domaine, un vrai truc… » avant de vous inviter à bien garder l’adresse dans vos carnets. Et bien disons que ce soir, c’est un peu une prédiction qui se réalise puisqu’au-delà des rouges, et de la cuvée Le Zouave 2021 (que certains ont peut-être reçu dans leur coffret), nous mettons ce soir le projecteur sur les 2023, dégustés avec la team il y a moins de 8 jours. Pour la petite anecdote, c’est l’équipe de Crew (Marco Pelletier et Matthieu Robert) qui ont été les moteurs de cette découverte jurassienne il y a 3 ans, de véritables sourceurs de vins vibrants et abordables. Escalada do Sil par exemple, ou les délicieux blancs de blancs de la maison Vincey, c’est eux ! Si vous découvrez le domaine Fumey Chatelain, l’aventure a commencé pour cette famille dans les années 80, un projet de famille au départ, qui, lorsque l’économie du Jura n’était pas celle d’aujourd’hui, avait bien failli tourner au vinaigre avec le gel de 1991. Mais Raphaël et Adeline, puis Marin, y ont cru dur comme fer et ont rebâti depuis une solide propriété de 17 ha menée en bio à Montigny-lès-Arsures. Depuis quelques millésimes, Marin prend ses marques et affine les traits de ses cuvées qui, dans le très beau millésime 2023, s’alignent avec une justesse désarmante ! Je me suis régalé du simple Arbois Chardonnay, jusqu’au vin jaune 2018, en passant par de multiples émotions comme le savagnin ouillé ou la Teppe aux loups.

On a donc décidé de vous les proposer, car le rapport prix-émotion du chardonnay est juste magistral, et le reste de la gamme ne flambe pas… Avis aux fondus de Jura du club !

Commençons par LE rapport prix-plaisir imbattable de la série : l’Arbois chardonnay 2023, qui a scotché tout le monde par sa complexité… L’esprit est un peu différent des Bourgognes blancs car les fermentations ne se font pas en petites pièces, mais le résultat reste électrique, addictif même. J’ai adoré ce vin pour son volume naturel, ses notes de fruits jaunes et d’agrumes dont le cœur salivant et sapide tranche avec une texture ample à souhait. Les petites notes de noisette en rétro-olfaction et l’équilibre à 12,5 % rendent la partition finale totalement addictive.

Les deux savagnins ouillés du domaine sont aussi de haut niveau. Beaucoup de rythme dans le cœur salivant du premier, qui embarque par son dynamisme et son allonge gustative. Aromatiquement, on ne retrouve pas trop les marqueurs « jurassiens » (noix, fruits secs, épices) à ce stade, mais on virevolte entre floralité, agrumes et pointe anisée.

La Teppe aux loups est une nouveauté de la gamme, qui offre un autre niveau de concentration. Une plantation ici de 2006, sur des marnes du Trias qui confèrent plus de relief minéral au savagnin. Le domaine sculpte cette boule d’énergie par 12 mois d’élevage en demi-muids, puis 12 mois en masse pour étirer l’ensemble. Dans le verre, c’est une composition plus riche, mais là encore sans oxydatif qui se déploie ! On a adoré !

Le savagnin sous voile 2020 est le petit frère du 2018, que nous avions présenté en 2025. Un vin qui joue, d’un point de vue sensoriel, dans la cour de ceux de Stéphane Tissot. Si la texture n’est pas aussi profonde et dense, j’ai adoré la finesse des esters, les messages typiques des vins sous voile (noisette, noix, curry léger) et surtout le combo entre texture et fraîcheur salivante. Cette pépite servie sur quelques asperges blanches, quelques morilles et deux belles lamelles de comté 24 mois, c’est un voyage en first pour le paradis jurassien !

Quant au vin jaune 2018, il est ancré sur une très solide base tactile, le millésime fut généreux et sain, ce qui a enfanté de très beaux vins jaunes, doués d’une concentration naturelle. L’ambiance de noix, de curry doux, de fruits secs se conjugue avec la fraîcheur agrumée. C’est déjà beau, complexe, voué à une belle carrière en cave pour ceux qui veulent attendre… mais déjà délicieux à ce stade. Là, il faudra la fameuse volaille aux morilles ou le comté de compétition pour lui donner la réplique !

Chapeau en tout cas au domaine et à Marin pour ces trésors qui nous ont fait vibrer de bonheur !