Auxey-Duresses blanc Les Boutonniers 2018
Domaine Jean & Gilles Lafouge

Les Boutonniers, ça vous cause ? Si vous êtes un burgundy addict, of course vous connaissez… Les Boutonniers = Domaine d'Auvenay = bombe atomique qui pulvérise un Chevalier-Montrachet... mais qui vaut le double.. (environ 700€). Bon, ça c'est la version ultime des Boutonniers sur Auxey-Duresses, celle que nous vous proposons ce soir est bien plus abordable, heureusement et pourtant délicieuse. Gilles Lafouge, auteur franchement adorable du petit vignoble d'Auxey-Duresses, ne cesse de progresser depuis notre premières visite en 2015. Ses rouges, scintillants de fruit et gourmands comme tout, sont pour certains des membres de Chais d'oeuvre, une version apaisée et douce, de grands Volnays. En blanc, il rejoint peu à peu les lectures de beaux Chardonnays issus du village voisin : Meursault. Les derniers millésimes 2017 et 2018, favorables à des maturités plus soutenues, donnent aux deux Auxey de la gamme, un coffre superbe. Parmi le deux cuvées dégustées sur ce millésime, c'est Les Boutonniers qui dominent la conversation : un blanc en demi-corps, de structure assez similaire à de bons Saint-Aubin, riche à souhait et concentré, qui propose au coeur de sa trame fine, un rien patissière, une once de chlorophylle bienvenue. J'ai adoré la patine très douce des fûts, le relief de poire, de biscuit, adossé au socle minéral déjà bien présent. En bouche, cet Auxey ne joue pas la carte des muscles, au contraire, sa buvabilité est maximale, le plaisir instantané. En goutant ça avec Mathieu, on s'est fait retourner comme des crèpes... Goûtez et vous comprendrez !

Comme des crèpes je vous dis... En sortant, nous faisions la réflexion avec Mathieu : c'est toujours bon, c'est vraiment pas cher, et tellement efficace ! En matière de vins, si je peux vous donner un conseil précieux pour choisir vos bouteilles, c'est bien de les choisir selon : le moment de vie où vous les appréciez. Cet Auxey, c'est la quille d'un beau déjeuner en famille le dimanche, avec dans l'assiette, rien de prétentieux. Quelques copeaux d'un grand Parmesan à l'apéro, un petit tartare de veau aux noisettes, une ou deux Saint-Jacques rôtie au beurre demi sel... Bon ok, j'arrète là. Comprenez juste qu'en terme de plaisir, vous vous approcherez de certains village de Meursault, sans pour autant payer le double, un bon Meursault tape facilement dans les 50€ aujourd'hui... Alors que pour certains, la frontière est mince. En tous cas, je vous garantie que cet Auxey à ce prix vous régalera !