Auxey-Duresses Les Hautés 2018
Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent

"J'entame une Solera d'Aligoté, je replante des pinots blancs, Anne-Marie tresse toutes nos vignes au lieu de les rogner, je refais du vin comme Pépé... Je retape la 203". Passez un jour déguster chez Jean-Marc Vincent et vous découvrirez un homme à part qui a une idée par seconde. Des idées qu'il met en œuvre systématiquement. Ce vigneron de génie, chouchou des membres de Chais d'œuvre depuis sa création en 2012, n'en finit pas de m'épater. Toute la gamme est dingue, aussi bien les blancs que les rouges depuis 3 millésimes et encore une fois, l'Auxey-Duresses "Les Hautés" est un trésor qui tutoie bien des Meursault. Situé tout près des "Meix Chavaux" de Jean-Marc Roulot, cette vigne d'un hectare menée en biodynamie depuis 15 ans livre un vin dont l'envergure et la minéralité sont celles des meilleurs Chassagnes, Puligny ou Meursault. Magnifié dans son expression par le style irrésistible des blancs de Jean-Marc Vincent (fine réduction sur lies, toasté subtil et grande pureté de fruits), ce vin est chaque année une bombe ! 2018, bercé par plus de "lies" que d'habitude, a gagné en puissance et en gras sec dans ce millésime mais n'a rien perdu de son panache. Au premier tour de verre, la concentration impressionne, le style est superbe et la dégustation tout aussi belle que la promesse. Bref, un concentré de saveurs, de génie et de vision. J'adore, j'adore, j’adore ! Achetez tout ce que vous pouvez !

Dans l'histoire de Chais d'œuvre, cet Auxey-Duresses est le vin de tous les records. Les membres qui ont goûté rapidement leur bouteille du coffret se sont littéralement arraché les quelques caisses que nous avions en 24h. Rien d'étonnant quand on compare le rapport prix/plaisir de cette bouteille qui n'a quasiment pas d'équivalent en Côte de Beaune. Même si domaine a augmenté ses prix ces derniers millésimes, le travail fourni à la vigne et le détail apporté à chaque étape de la vinification le justifie complètement. En faisant goûter ce trésor à vos amis, vous pourrez leur dire que Jean-Marc Vincent est considéré aujourd'hui comme le "meilleur viticulteur de Côte de Beaune" et ça, ce sont les plus grands de la région qui le disent. Imaginez deux minutes que ce vigneron produise du Montrachet...