Auxey Duresses Les Hautés 2015 2015
Domaine Gilles Lafouge

Jean-Marc Vincent et son épouse Anne-Marie ont repris le domaine de leur grand père en 1997. Ils ont signé leur premier millésime en 98, avec seulement 3 ha de vignes, très peu de moyens, beaucoup de dettes. Aujourd’hui, le domaine reste minuscule avec seulement 6 ha, où tout est fait à la main. La charge de travail est colossale : presque 750 heures de travail par hectare à la vigne. Outres la viticulture qui est élitiste, le petit secret de Jean-Marc Vincent, c’est leur tonnelier. Ils travaillent exclusivement avec la tonnellerie Chassin à Mercurey qui produit des barriques de compétition avec les meilleurs bois. Les meilleurs domaines de bourgogne s’arrachent aujourd'hui ces barriques ! Toute la gamme de vin est superbe, avec des Santenays de haute volée, quelques vignes en appellation Puligny Montrachet et cette vigne des "Hautes" en Auxey Duresses qui jouxte le vignoble de Meursault.