Bandol 2021
Domaine Tempier

« Un rosé qui a du goût, de la texture... Un rosé qui sait se jouer de la tomate, des épices orientales, qui marche du feu de Dieu sur les agrumes et qui vieillit... Oui, qui vieillit comme un grand blanc et qui gagne au fur et à mesure qu’il se minéralise... C’est ça la promesse des grands rosés de Tempier... Quant au blanc 2021, il brille par sa fraîcheur, son relief finement anisé ! Offrez-lui un bar de ligne au fenouil ! » Chers membres, avec ce temps bien morose que nous impose ce printemps 2024, chacun pourrait se demander s'il est nécessaire ou pas de mettre en cave de grands rosés de Tempier… Mais quand on regarde la météo à 8 jours, on se dit que finalement, ce serait peut-être pas mal de mettre en cave quelques merveilles du domaine ! À Bandol, chacun le sait, c’est une Rolls, un must, le genre de domaine pour lequel chacun tire son chapeau : l’amateur, les journalistes, les pros du vin... Même les plagistes sont obligés d’en avoir, car les clients qui connaissent en exigent... Alors avec cette vente de rosés du domaine, c’est votre été qui se joue... Allez-vous avoir ce somptueux rosé à table, pour sublimer quelques mets de Méditerranée ? Allez-vous oser en mettre quelques bouteilles en cave, pour les ressortir à 5-6 ans comme le font les collectionneurs ? Voici les 2023, remarquables d’équilibre, qui renouent à mon sens avec les sensations des 2021 : profil élancé, sans glycérol chagrinant, ni sucrosité ! J’ai été très surpris, à la dégustation, du caractère sincère et posé de la gamme aromatique. On est loin des nuances fermentaires que l’on trouve en jeunesse dans les rosés de Provence, avec de la précision autour de baies acidulées, d’écorce d’agrume, de gingembre. Le mourvèdre qui occupe 50% de l’assemblage apporte la densité, le grenache et le cinsault confèrent la souplesse. On notera en bouche que le terroir fait partie de l’équation, avec l'empreinte saline des argilo-calcaires ! Une super quille, un des rares rosés que j’achète chaque année ! Un petit mot sur le blanc 2021 du domaine, qui m’a surpris à la dégustation. J’ai adoré ses petites nuances anisées, sa fraîcheur alerte, et le côté posé de ces 2021. Alors j’ai craqué ! Goûtez et vous comprendrez !

Si vous aimez les rosés qui s'assument (les vrais) et que vous vous lassez des rosés "techno" translucides qui sentent le bonbon anglais, alors goûtez au très beau Bandol rosé de Tempier. Vous comprendrez pourquoi tous les professionnels et journalistes louent l'excellence de ce Bandol qui est épuisé dès le mois de juin au domaine. À table autour d'une belle tajine ou d'un plat tomaté, c'est le bonheur absolu et la solution qu'aucun blanc ou rouge ne peut apporter ! Et si, par audace, vous en mettez quelques-unes de côté, jouez la carte du temps long en la ressortant dans 5-6 ans sur un plat autour de l’orange amère. J’ai servi des 2016 en été 2022, sur un ceviche de daurade mariné à l’orange sanguine et piment d'Espelette. C’était à se damner ! Côté prix, c’est la Rolls de Bandol, donc haut de gamme mais ça les vaut. Voyez ce flacon avant tout comme un grand vin !