Bandol rosé 2019
Domaine Tempier

C'est fou cette crise… et triste à constater mais 2019, qui est un millésime absolument sublime pour les rosés et blancs du sud, va passer complètement à la trappe, faute de pouvoir les boire au restaurant… Mais est-ce bien grave ? Faut-il se lamenter ou profiter différemment ? Peut-on réellement passer à côté de ce millésime ? Non, hors de question car la promesse est trop belle, surtout dans le secteur de Bandol. Ce millésime frais, élancé et pur chez les grands domaines de l'appellation a tout pour lui, il me rappelle les 2016. Lors de notre vidéo Live avec Thierry Dessauve, dédiée aux rosés, nous avons tordu le cou à pas mal d'appriori et salué l'excellence de la proposition au domaine Tempier et Terre Brune. Pendant ce live, je sirotais un rosé 2016 spectaculaire de Tempier, aussi grand voire plus complexe qu'un bon paquet de blancs de la région, avec cette patine et ce goût fabuleux des mourvèdres posées par quelques années de cave. Ce fut un régal. Le soir même, j'ai servi à mon épouse une belle salade avec un pesto de tomates confites aux écorces d'agrumes sur une belle Buratta... Comment vous dire ? Alors sur un tel souvenir et surexité par l'idée de vous proposer ce grand millésime pour en profiter cet été à la maison ou dans quelques années (avec 2 ans de cave, ils sont toujours meilleurs), nous avons décidé de ne pas manquer les rosés de Tempier, qui sont aussi mythiques que délicieux. Faites comme nous, ne laissez pas passer le train, il fait diablement beau et l'été sera forcément plus agréable, avec quelques quilles de ce splendide millésime en cave !

Bon, en toute transparence, cette idée de rosé est venue dynamiter notre programme de la semaine, qui au départ était dédié aux merveilleux Languedoc de Pierre Vaisse. Ce n'est que partie remise, soyez-en sûr. En attendant, je vous invite à vous munir de quelques munitions de ce grand millésime de rosé, soit au travers de ce domaine de légende, soit avec ceux de Rémi Pédréno ou ceux du château de Fontainebleau au rapport prix-plaisir désarmant. Autour de la tomate, des préparations épicées, des gaspacho, des marinades avec un peu de gingembre et d'agrumes, vous deviendrez le roi des belles soirées entre amis, en servant un concentré de ce qu'il y a de meilleur à vos convives. Vous nous rejoindrez sûrement à la fin de ces soirées en vous disant : le rosé, ça peut être grand, très grand. Et Tempier en fait ici, une merveilleuse démonstration !