Bandol 2006
Domaine de Terrebrune

"Prouver, c'est mieux que promettre"… Ce slogan, tiré tout droit du merveilleux salon " Vinapogée", est un de mes favoris. Car très souvent, en matière de vins, la promesse peut paraître alléchante et les vins "sexy" en jeunesse, mais je ne peux m'empêcher dans certains cas, à revenir aux fondamentaux de l'Appellation d'Origine Contrôlée et des classements des grands vins en France qui s'appuient sur "L'APTITUDE DES GRANDS VINS A VIEILLIR"! A Bandol, ce que ce soit chez Tempier, Sainte Anne, Pibarnon ou Terrebrune comme ici, le potentiel des vins au vieillissement est unique, fabuleux même. J'aime dire qu'avec les années, ils tutoient sinon dépassent de grands Pauillac. Pour s'en persuader, il faut aller faire une verticale avec Gérald Dellile qui a su réenchanter son terroir calcaire du Lias (bloc unique à Bandol) et hisser son domaine au sommet de l'appellation aux côtés de Tempier. Lors de Wine Paris, en février dernier, le domaine proposait une superbe verticale : partant de 2016 (juste parfait, tellement bien dessiné) à 2006. Ce dernier, pourtant servi derrière l'exceptionnel 2011, a bien montré que "plus on attend", plus les vins du domaine deviennent fabuleux. Aussi profond que poudré, ce grand Bandol arrive à l'age de sagesse, ses codes aromatiques se fondent avec certains vieux Bordeaux, les mourvèdres paraîssent moins épicés et le vin plus droit et plus classe avec une allonge merveilleuse autour de notes finement évoluées. En goûtant à cette bouteille, je me suis mis à rêver d'un bel agneau du dimanche, parfumé au thym frais, avec un jus corsé et quelques champignons. Une alternative magique à un grand Pauillac !

Avec 3 étoiles RVF et un public de professionnels qui applaudit la progression spectaculaire de ce domaine depuis 2005, Terrebrune fait désormais partie de ces domaines hyper prisés du sud de la France, qui distillent leurs vieux millésimes au compte-goutte. Si vous découvrez ce domaine ou que vous avez déjà "vibré" comme moi au contact de certains vieux millésimes alors foncez les yeux bandés sur cette verticale. Les vins n'ont jamais bougé du domaine et sont donc parfaitement conservés. En goûtant aux diverses propositions aromatiques de Terrebrune au travers des années, vous vous forgerez des repères aromatiques et tactiles qui vous hisseront au niveau "Pro" des amateurs de grands Bandol. Et comme les plaisirs n'arrivent jamais seuls, notez la politique de prix "très doux" du domaine qui ne survalorisent pas ces raretés, seul le 2006 est un "poil" plus cher, mais c'est bien normal vu la maturité de ce vin de 15 ans... Nous chez Chais d'oeuvre, on adore !