Bandol Cabassaou 2019
Domaine Tempier

Tempier 2019, c’est le retour d’une année dense, sérieuse, impériale même ! Contrairement à son aîné 2018, plus frais et plus aérien dans ses propositions, ce millésime renoue avec des mourvèdres de grande constitution, taillé pour traverser les décennies avec majesté ! En dégustant côte à côte la série du domaine, j’ai retrouvé un peu les codes des 2017, des 2015, avec cependant, un éclat en cœur de bouche supérieur. C’est la signature de 2019 dans l’hexagone, il y a toujours un peu plus et une classe que d’autres années solaires ne proposaient pas ! Dans la gamme, le simple Bandol domaine est un modèle du genre, qui place la barre très haut en termes de niveau. Si le 2018 était déjà ouvert, prêt à boire en jeunesse, celui-ci est plus sérieux, épicé, son fruit sur la mûre et la cerise macérée côtoie une pointe de cacao. L’ensemble est mûr, dense, classe aussi. On imagine déjà sa trajectoire, et cette enveloppe charnelle qui l’emmènera loin. Pensez à mettre un magnum (ou un jéro) en cave, si celle-ci est fraîche et humide ! Dans le fameux duo « Migoua & Tourtine », c’est Tourtine qui m’a le plus impressionné dans ce millésime, comme c’est souvent le cas dans ce type d’année. Son corps et sa constitution sont grandioses, les tanins sont tenus en respect par une matière qui les enrobe et vis versa. Sur cette phase de jeunesse, c’est la quille qui fait un hold-up total sur la gamme. Migoua, rassurez vous n’est pas loin derrière, mais elle porte un poil plus la chaleur du millésime. C’est logique, sa proportion de mourvèdre est plus basse, et sur la jeunesse, les rondeurs du grenache se font sentir. J’ai tout de même noté qu’un fruit scintillant animait son cœur de bouche, et j’ai eu le sentiment qu’elle cachait bien son jeu. L’histoire nous dira si c’est le cas ou non, mais de toute manière, le risque de vous planter est nul avec ce flacon qui devient, comme on le sait tous, absolument unique avec les années. Enfin, Cabassaou, la parcellaire au cœur de Tourtine est verrouillée à triple tour... Impossible de lire au travers d’une matière si intense et si séveuse à ce stade. Mais l’obscurité du moment n’est qu’un filtre, tous les Cabassaou ouverts dans ma carrière m’ont collé au mur. La choisir, c’est comme entrer au couvent pour 10 ans, mais c’est aussi vivre le jour de son ouverture, un moment de dégustation unique !

Vous l’aurez compris à la lecture du j’aime, c’est du sérieux les 2019 chez Tempier, mais c’est un millésime de grande garde, à attendre. Je vous conseille si vous en avez déjà pris chez Chais d’œuvre, les délicieux 2018 si vous êtes pressés, ou peut être les grands 2016 du domaine, qui commencent à chanter dans le verre. Pour 2019, c’est en mode « collection » qu’il faut se mettre, et donc voir ces merveilles comme des plaisirs à venir pour 2024, 2025. Les parcéllaires étant tellement désirées dans la planète vin, qu’il ne faut surtout pas les laisser filer. On le martèle depuis 9 ans : elles jouent dans la cour de grands crus classés de Bordeaux quand elle arrivent à maturité, mais elles valent dix fois moins cher... Alors foncez !