Bannockburn Block 2 2016
Felton Road

La première rencontre avec les parcelles, ici à Sainte-Colombe, fut une évidence. Une argile fine, posée sur la table calcaire friable, ou mélangée à des calcaires décomposés, sous forme de tuffeau, est apparue comme le lieu idéal pour faire mûrir des Merlots et des Cabernets Francs structurés, élégants et identitaires. Le profil idéal de vin, étant de marier la puissance, la finesse et la sensualité immédiate sans oublier la longévité et la capacité à vieillir, en élaborant des arômes nobles. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 11 ha. Christine et Stéphane ont observé une douzaine de parcelles avec des identités différentes selon la profondeur des sols, la nature des argiles, et les expositions. Chacune d’entre elle reçoit un travail adapté, afin de maîtriser sa vigueur, de renforcer son équilibre, et de cultiver sa différence, source de complexité dans l’assemblage final du vin. Ainsi, les argiles apportent la puissance, alors que le calcaire assure aux vins une énergie, un caractère vivant, une sensation de fraîcheur. Le toucher du tanin est à la fois fin et crayeux, avec son inimitable finale légèrement salée.