Barolo Le Vigne 2017
Luciano Sandrone

Sibi et Paucis… Amateurs de grands vins à maturité et accessoirement de latin, si vous voyez ces deux mots apposés sur une étiquette de chez Sandrone, c'est que vous allez passer une très très belle soirée de dégustation ! Car c'est en effet ce qui distingue les cuvées " œnothèque " du domaine, des autres étiquettes, elles passent un peu plus de temps dans la cave du domaine, alors que les autres cuvées sont libérées plus rapidement. Comme chacun le sait, la conservation au domaine, à l'abri de la lumière et à des températures idéales, changent absolument tout en termes d'expression, de complexité et de jeunesse dans un grand vin ! Le Vigne 2017 (étiquette rouge au domaine) est le Barolo Grand Cru " avant le Grand Cru..." L’autre Grand Cru en fait, c’est Aleste, qui naît sur le Cannubi Boschis (une Rolls de Barolo). Comme toujours chez Sandrone, les Nebbiolos sont d’une étourdissante finesse, même si le millésime fut chaud dans la région. Robe rubis, légèrement frangé de reflets ocres, avec un bouquet qui parlera aux amateurs de grands Barolo : fleurs séchées, écorce d’orange, cerise à l’eau-de-vie, menthol comme dans certains Pinots nés de vendange entière. En bouche, je souligne dans cette cuvée, la trame " volnaysienne " des tanins, qui sont au Nebbiolo ce que la soie est au tissu.  Évidemment, c’est encore tôt pour découvrir ce trésor, mais l’avoir en cave est l’assurance d’un moment de dégustation sensationnel... Foncez !

Comment ne pas penser à nouveau en écrivant ces lignes, au départ de Jacques Puisais, grand professeur qui a passé des années à expliquer le phénomène de la minéralisation des vins dans le temps ! Je garde de cet homme exceptionnel, des souvenirs et une richesse d'informations qui m'accompagneront pendant des décennies ! En goûtant à ce Barolo à maturité, vous pourrez vous rendre compte de ce qui se passe, quand le temps fait son œuvre. Les Nebbiolos, musclés et tanniques en jeunesse, se glissent dans des habits complètement différents quand la barre des 10 ans est atteinte. Leur colonne vertébrale, si elle est née sur un beau spot, demeure, et la matière se fond. Tout devient complexe, le fruit persiste, mais l'automne s'invite dans les saveurs. Ce cocktail de sensation forge l'identité d'un très grand vin ! Soyez un peu patient, et goûtez-y, et vous lèverez comme moi peut-être, votre verre à la mémoire de Jacques Puisais !