Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023
G.D. Vajra

« Sûrement la visite la plus époustouflante en Piémont de mon année 2025, avec des Barolo d’une sensualité hors norme, et un Barbera 2023 à se damner ! Si vous projetez une visite dans la région, c’est assurément une des adresses à cocher ! »

Chers membres passionnés,

Allons straight to the point pour débuter ces quelques lignes : « Tout passionné de grands vins de Barolo doit passer chez Aldo Vajra, une véritable référence du lieu-dit « Le Viole », dans les hauteurs du village de Barolo ». Pour l’audace du personnage, mais surtout l’excellence de la gamme et les prix qui restent assez sages dans une région qui, comme la Bourgogne, s’est enflammée post-Covid !

Jeune sommelier, lorsque je voyageais dans le vignoble au début des années 2000, je m’arrêtais chaque année chez Aldo, car j’adorais le style, l’homme bien sûr, les vins… et j’ai toujours été fasciné par le côté « tête chercheuse » d’Aldo, qui a osé planter aux côtés de ses grands terroirs d’autres cépages que le nebbiolo afin d’explorer leur potentiel. Par exemple, un excellent riesling (planté en 1986), entre autres ! Lors de mes années au Royal Monceau, j’ai servi les vins du domaine, avec les fameux « Bricco Viole » (une bombe intégrale, à goûter absolument) et vu Aldo se rapprocher en 2009 de la famille Baudana dans un projet résolument humain et hyper qualitatif qui vise à perpétuer le travail ancestral de leurs terroirs familiaux de Serralunga. Au milieu de la carte italienne de 600 références, le domaine était très bien représenté, et j’ai été le spectateur de la constance des vins, qui ont toujours été d’un raffinement extrême, loin des modes de Parker et des styles modernes boisés de l’appellation !

En passant au domaine en novembre dernier avec quelques amis, j’ai pu remettre des mots sur des sens autour de leur gamme de Barolo sur 2022, et autour des autres cuvées de la gamme (freisa, barbera). Nous avons dégusté les 2021, mais aussi quelques 2016 sortis de l’œnothèque, puis un 2009… Autant vous dire qu’on n’a rien craché !

Voici donc quelques coups de cœur, que nous avons importés spécialement pour vous les faire déguster. Le Barbera d’Alba d’abord est une pure merveille sur 2023 (mes amis les ont achetés par 24 !!) : un barbera soyeux, très aromatique (fleurs, baies rouges écrasées, tour de poivre) et salivant, doué d’une trame veloutée qui embarque. J’avais ramené quelques bouteilles de ce périple, et j’en ai servi lors d’un dîner du week-end de Pâques dernier. Faites attention, ce vin est très contagieux, ma belle-mère ne voulait plus du tout lâcher la bouteille quand elle y a goûté ! Il a fallu se battre pour en avoir une goutte !

Derrière, les amateurs de Barolo très raffinés se jetteront sur « Coste di Rose », une parcelle voisine du fameux Cannubi (située au cœur du village de Barolo). Adriana Maio, la jeune (et très compétente) responsable des dégustations pros au domaine, nous disait que ce terroir est un peu sablonneux en surface, puis calcaire en sous-sol. Il enfante des Barolo tout en délicatesse, drapés de rose fanée, de cerise amarène macérée, avec des tanins très poudrés qui ne sèchent jamais la finale de bouche. En rétro-olfaction, c’est l’agrume qui s’invite, avec une pointe de menthol ! J’ai acheté 6 bouteilles sans réfléchir, tellement ce vin m’a touché par sa grâce et son accessibilité. Les Burgundy lovers du club, qui aiment les trames façon Chambolle, adoreront !

Enfin, Bricco Viole est assurément la vigne de cœur de la famille (et surtout le cru qui a fait connaître le domaine) et, par conséquent, celle à ne pas rater ! Un terroir un peu plus argileux, des vignes plus anciennes, qui font naître un vin d’une incroyable poésie. Teinté de fruits plus denses, il tire entre la prunelle, avec une pointe de thé noir et de pot-pourri, le nez embarque par sa complexité sans pour autant montrer trop de muscles sur 2022. Nous avons acheté les derniers magnums et jéroboams disponibles au domaine de ce trésor, et nous vous réservons les bouteilles pour notre coffret « Esthète »… Ceux qui sont abonnés pourront dès lors goûter à cette pure bombe !

Quelques caisses pour la France, une cote mondiale exceptionnelle ! Vous imaginez bien qu’avec ce degré d’excellence et cette constance au travers de 3 décennies, la distribution des vins du domaine est contingentée ! Mais Aldo Vajra, qui est un vrai amateur des grands vins français, met un point d’honneur à faire déguster chez nous, et nous sommes fiers d’avoir importé spécialement ces quelques références ! Si vous êtes fondus comme nous des grands vins du Piémont, alors je vous invite à cocher ces cases. Les prix sont loin d’être délirants et les vins sont assez fabuleux. Buvez les barbera jeunes et laissez les parcellaires de 2022 se fondre encore un peu en cave 2-3 ans. Vous verrez à l’ouverture que la réputation du domaine ne s’est pas faite que dans des journaux spécialisés, mais à la dégustation où tout le monde applaudit !