Barolo
Azienda Agricola Mauro Molino
2013
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La cave / Barolo

Barolo 2013
Azienda Agricola Mauro Molino

Rouge
Italie - Piémont - Province d'Alba
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

C'est Jean-Emmanuel Simon, journaliste de la Revue du Vin de France et brillant dégustateur qui m'a mis la puce à l'oreille lors d'un salon en décembre en me disant "Eh, t'as vu la finesse du...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2031
Boire avant
2035
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Azienda Agricola Mauro Molino
Vignerons
Mauricio Molino
Cépages
Nebbiolo

Pour déguster le Barolo - 2013 - Azienda Agricola Mauro Molino

Conseils de dégustation

Tempérez votre bouteille autour de 10 °c et servez-le dans de belles flûtes évasées ou un beau verre à vin. Un carafage est possible pour l'emmener à table sur quelques préparations automnales.

Garde - Évolution

1 ans sans problème dans une belle cave !

Suggestions gourmandes

En entrée, pensez à des viandes fumées, des terrines savoureuses ou un carpaccio de bœuf. Comme plat, la viande qui fonctionne le mieux avec un Barolo, c’est le veau. Essayez avec une côte de veau au sautoir, un jus court et quelques girolles. Des viandes plus soutenues comme du pigeon peuvent également marcher, surtout si le jus est corsé d’un petit trait de balsamique avec quelques figues rôties

Appellation

Barolo

Barolo est une des appellations les plus prestigieuses d'Italie. Située dans le Piemont, au sud de Turin, le vignoble offre un des plus beaux panoramas au monde. Tapissées de vignes, les collines offrent d'importants dénivelés qui accentuent l'effet terroir où altitude, vent et exposition donnent au vin une partie de...

Azienda Agricola Mauro Molino

Mauro Molino s'est installé dans le village de La Morra au début des années 70, en reprenant une minuscule parcelle de vignes léguée par sa famille. Son fils, Mattéo a rejoint le domaine en 2003 avec la ferme intention de...
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