Barolo 2016
Parusso

Mieux que les 2007 ? Oui, plus profonds ? Plus grands que les 2008 alors ? Oui, car plus fins et plus longs. Le meilleur millésime jamais produit par Marco Parusso "ever" ? Oui, enfin, en tous cas pour moi c'est clair… Cela fait 15 millésimes que j'achète les Barolo de Marco Parusso et 15 millésimes que je me régale... mais là, cet après-midi, avec cette série de 2016 absolument gigantesque, le sentiment qui m'a traversé était clair, limpide même... Je n'avais jamais eu, dans le simple Barolo ( étiquette blanche), une complexité aussi folle, un équilibre aussi grandiose. A l'aveugle, j'aurais dit que c'était un grand cru ! C'est peut-être ce qui fera chez les amateurs de grands Nebbiolo, toute la différence : le millésime qui ici est hallucinant. Dans le verre, ce sentiment d'élégance et d'hyper complexité, passe avant tout par la robe : rubis, très brillante (symbole de fraîcheur) avec un glycérol plus fin qu'à l'accoutumée. Au bouquet, on retrouve ce floral enivrant des Barolo de Marco, qui vous plonge dans un bouquet de rose fanée et de noyau. Un bouquet à se "shooter" la nuit, aux esters tellements subtils, qu'on y voit le cousinage aromatique avec les grands pinots bourguignons. En bouche, le détail le plus singulier dans ce millésime est le sentiment de fraîcheur, hyper salivant que le Nebbiolo à 14% de maturité ne garde pas toujours. Elle emmène la bouche dans un tourbillon de saveurs, sans jamais brusquer les tanins du Nebbiolo, parfois rebelles à ce stade d'évolution. Ici, le grain est fin, très sensuel et l'allonge fabuleuse. Bref, ce 2016 est un savant mélange des 2007 (tellement fin à l'époque, qu'on disait que c'était des Chambolle) et des 2008, superbes de construction. Une année IMMANQUABLE, pour tous les fondus de grands vins du Piémont, et assurément le plus grand millésime chez ce vigneron de génie !

Les membres, qui sont venus l'année à notre soirée "Rencontre avec Marco Parusso", savent qu'au-delà de l'étiquette, il y a chez cet homme quelquechose de singulier : un cœur sur la main, une vision très nette de ses vins, le génie de celui qui tente tout, et qui n'arrête jamais de se poser des questions. Sa tirade sur la période de "relaxation" des raisins en cave, pendant une semaine avant d'être vinifiés en raisins entiers avait marqué tout le monde ce soir-là. C'est la recette de son "arrière grand-père" et la clef de ce bouquet si envoûtant, de ces tanins si fins ! Si vous avez manqué cette soirée ou que vous n'avez jamais bu les Barolo de Marco Parusso, alors claquez 50€ dans cette bombe atomique, histoire de comprendre ce que le Piémont et le secteur de Montforte d'Alba peut générer comme plaisir. Ce n'est que la cuvée "village du domaine" mais bien plus dans ce millésime, vous allez vous éclater ! Et si comme moi, vous avez un enfant né en 2016, alors misez sur les magnums, qui vieilliront 20 ans et vous régaleront pour une centaine d'euros !