Barolo Bussia 2012
Parusso

"Je vous préviens, on va passer du Langhe générique au Grand Cru, ça va être un peu comme Space Mountain, alors accrochez-vous" ! Teaser, c'est bien, mais prouver, c'est mieux ! Lors de la soirée membres de mardi soir, avec l'incroyable, l'incopiable, l'unique Marco Parusso, les 45 personnes présentes ont pu mesurer l'immensité du terroirs de "Bussia", qui est LE Grand Cru de Montforte, un genre de Clos de la Roche version Piemontaise, qui fait la fierté de la famille Parusso depuis 3 générations. Vinifié en raisins entiers, après un passage de 4 jours en cave ventilée pour une période courte de "relaxation", cet immense Barolo n'est pas qu'une partition fabuleuse, c'est un véritable concert entre le lieu, le style, et l'immense année 2012. Ce cocktail, nos membres ont pu le découvrir dès le premier tour de verre, de ce Bussia 2012, qui dans un floral renversant, a collé tout le monde au mur. On entendait des "wouhaou", "magnifique", "dingue", "de la folie ça"... c'est l'effet Grand Cru.. Si vous voulez vous projetez, imaginez un bouquet de rose et de pivoine, teinté d'un peu de menthol et de noyau de cerise... un vrai shoot olfactif, unique pour les sens. En bouche, la combinaison tactile entre le moelleux de ce grand millésime, et la fraîcheur du Nebbiolo, rend cette bouteille juste dingue en sensation. Le charisme, la présence, la résonnance en bouche sont juste éblouissants... Une quille gigantesque, à boire au moins une fois dans sa vie !

Le saviez-vous ? Sans avoir servi une bouteille de Barolo de Marco Parusso à mon associé Jean-Philippe, lorsque je travaillais chez Taillevent en 2006, Chais d'oeuvre n'existerait pas… Car c'est bien cette bouteille, qui a bouleversé Jean-Philippe, comme tous ceux qui la boivent un jour, et c'est de ce plaisir que notre amitiés est née. Il m'a ensuite coaché pour les concours de sommellerie, accompagné pour le MOF, puis conseillé dans tous nos projets... Bref, cette bouteille n'est pas que sensationnelle pour les sens, elle créé quelquechose, elle est symbolique, elle ne m'a jamais déçu... J'achète tous les millésimes, ils sont tous différents, mais tous déments. Si vous voulez découvrir un des meilleurs Grands Crus de Barolo, alors foncez... L'expérience est dingue, et ça, tous les membres présents à la soirée pourront vous le confirmer !