Barolo Cannubi 2012 Elio Altare 2012
Azienda Agricola Elio Altare

Le domaine appartient à la famille Altare depuis 1948, année à laquelle Joseph Altare acheta un domaine de 5 hectares situé à La Morra, dans le Piémont et qui comptait des vignes de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. C'est son petit-fils, Elio Altare, qui fit la renommée de la propriété. Après un voyage en Bourgogne en 1976, il en est revenu convaincu par la nécessité qu'un changement devait s'opérer " tout d'abord dans leurs têtes " et a commencé par travailler sur des méthodes de vinification et de vieillissement alternatives aux méthodes traditionnelles ! Amoureux de la Bourgogne et véritable visionnaire, il a souhaité moderniser les vieux vins de Barolo, ce qui n'a pas plu à son père ! A tel point que ce dernier le déshérita. Mais il en fallait plus pour le décourager : Elio Altare est parvenu à racheter le domaine de son père, et cultive aujourd'hui avec sa fille Silvia environ 10 hectares. Finalement, les vins sont frappants d'élégance, dotés d'un soyeux extraordinaire au sens propre comme au figuré. La fraîcheur est également saisissante... Un vrai beau grand domaine.