Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
Domaine Morey-Coffinet

"On commence à lire dans nos vins les effets de la biodynamie, on sent plus de salinité, de fraîcheur, le système racinaire se met en place. Les PH et acidités sont différents et les contrastes en bouche sont plus marqués que dans le passé. Ça étire le Bâtard-Montrachet et le sort de son côté "rouleau compresseur". Voici les mots de Thibault Morey, un jeune talent de Chassagne qui m'impressionne de plus en plus et dont les vins sont renversants de bonheur. Comme chez beaucoup de ses voisins qui en possèdent, son Bâtard-Montrachet est un monument. Le millésime est mûr en 2018, mais la générosité de production a permis de tempérer les excès. Comme tout beau Bâtard qui ne trahit pas ses origines, ce vin se livre dans une chair impériale de suavité que la minéralité du cru contraste avec panache. Du gras sec, ses sensations pierreuses, une pointe d'iode, pas de doute possible, on entre dans la veine du Montrachet. Une très grosse quille, qui sera accessible dès 2022 dans ce millésime, mais pas avant !

Marquez bien le nom de Thibault Morey dans vos carnets si vous voulez découvrir un des jeunes et "très brillants" interprètes de Chassagne. La montée en gamme du domaine est admirable, la précision des vins à couper le souffle et des 12 vins dégustés en décembre dernier, je me suis régalé à tous les étages. Côté prix, on est encore loin des domaines starifiés, mais un Bâtard-Montrachet reste un Bâtard-Montrachet : c'est rare, c'est grand, donc c'est cher... Mais ça vaut quand même le coup !