Beaune 1er Cru "Clos des Fèves"
Domaine Chanson
2008
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La cave / Beaune 1er Cru "Clos des Fèves"

Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" 2008
Domaine Chanson

Rouge
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Le Beaune Clos des Fèves est à mes yeux la meilleure bouteille du domaine. A 50€ TTC, cette bouteille reste une affaire car elle a l'étoffe des plus grands vins. Ce 2008 est d'une finesse...

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Boire à partir de
2013
Apogée
2021
Boire avant
2025
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Chanson
Vignerons
Chanson père et fils
Cépages
Pinot Noir

Pour déguster le Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" - 2008 - Domaine Chanson

Conseils de dégustation

Ouvrez le à 15° pour profiter de son envolée aromatique.Offrez lui vos plus beaux verres et quelques secondes de concentration, il vous emmenera dans un fabuleux voyage aromatique.

Garde - Évolution

Misez sur une bonne dizaine d'années comme potentiel de garde pour cette cuvée, surtout dans cet excellent millésime.

Suggestions gourmandes

Pour l'apéritif, des petits cubes de veau poêlés façon milanaise. En plat, une belle volaille type poulet de Bresse rôti au beurre d'herbes de Christian Constant, ou des ris de veau, me semblent adaptés, avec quelques beaux champignons pour l'escorter et un jus court. Si la bouteille arrive jusqu'au fromage, restez dans la subtilité d'un fromage de vache comme un beau Saint-Nectaire fermier.

Appellation

Beaune

Beaune est une appellation peu homogène de la Côte de Beaune. Elle s'étend sur 400 ha (environ 5 châteaux Bordelais) et produit environ 85% des vins rouges et 15% des blancs. Elle est très morcelée comme toujours en Bourgogne. On y dénombre une cinquantaine de premiers crus ce qui rend...

Domaine Chanson

Fondée en 1750, la maison Chanson a fêté son 250ème anniversaire en 2000 et possède aujourd'hui un remarquable patrimoine de vignes sur 45 ha. Historiquement présente sur Pernand Vergelesses, Savigny et Beaune, elle a peu à peu acquis des terroirs...
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