Magnum Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2022
Maison Joseph Drouhin

« La puissance, la grâce et l’allonge d’un Grand Cru ! Un vin pilier parmi les blancs du rayon « grands classiques » de ma cave personnelle, qui vieillit avec panache ! Il faut boire un 2001 aujourd’hui pour s’en rendre compte ! » Chers Burgundy lovers, en ce mois de juin où tout le monde cherche un peu de soleil par la fenêtre (on y croit !), nous sommes heureux de vous l’apporter avec ce tout dernier millésime du légendaire Clos des Mouches en blanc, de la maison Drouhin. Depuis mes premiers pas de sommelier en 2001, j’achète avec passion cette cuvée que j’aime comparer à un grand plat de la gastronomie française, avant d’y ajouter ces adjectifs : indémodable, addictif, touchant… Un peu comme le rouget en écailles de pommes de terre chez Bocuse quoi… En gros, vous connaissez par cœur, vous savez que vous adorez, mais à chaque fois que vous redégustez, vous vous dites : punaise que c’est bon ! Une arme anti-modernité quoi ! Voici sans exagération, les superbes 2022 en blanc, qui au domaine, me rappellent un peu 2020, avec le gras sec de 2019. J’avais adoré sur les blancs 2020 du domaine, la dimension « moins boisée et apaisée » de la matière sur cette cuvée. Moins de nuances fumées, ou de toast, au profit d’un relief plus crayeux et floral. Ce qui colle à ce que j’adore dans ce vin que je confonds souvent avec un Corton-Charlemagne lorsque je le déguste à l’aveugle ! Ceux qui en boivent régulièrement le disent : l’allonge en bouche est celle d’un Grand Cru ! Aussi, j’invite chaque Burgundy lover du club à saisir ces trésors de Bourgogne qui font la fierté de ce domaine en biodynamie, car je sais que dans quelques années, ce vin mettra tout le monde d’accord ! Côté prix, c’est assez difficile à croire, mais les prix ont baissé cette année au domaine ! Je tiens à saluer cette politique qui permet de toucher du doigt ces monuments de la viticulture Côte-d’Orienne !

« Bon, voire très bon jeune... Mais démentiel à maturité ! » On ne le dira jamais assez, la hiérarchie bien établie des climats bourguignons est au service de l’émotion proposée par les grands vins à maturité. Jeune, ce Clos des Mouches vous ravira assurément mais honnêtement ce serait un crime d’y toucher avant 5-7 ans. Car c’est là que la bouteille se métamorphose, qu’elle se minéralise, que la patine des bois se fond, c’est là que le vin gagne en intensité et en longueur de bouche. J’ajouterais pour finir, que les vins tiennent superbement leur promesse, j’ai des 2008, 2010, 2012 qui en ce moment, sont superbes et dignes de certains Grands Crus. Certains grands vins de domaines stars de Meursault et Puligny ne peuvent pas en dire autant, puisque pas mal de vins de ces millésimes souffrent déjà d’oxydation prématurée... Cela ne m’est jamais arrivé avec un Clos des Mouches, donc… c’est qu’il y a un truc !