Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2019
Maison Joseph Drouhin

« La puissance d’un grand cru ! » Voilà presque 20 ans que je fais ce métier, et depuis 20 ans et je m'émerveille comme un enfant lorsque le dernier millésime de Clos des Mouches de chez Drouhin arrive sur le marché. À chaque fois, je me fais la même réflexion, ce grand blanc de Beaune est à part, et se livre après quelques années de cave avec la stature et la puissance d’un grand cru ! Dans ces 2019, qui marqueront certainement la décennie par leur incroyable concentration naturelle, leur peps et leur sapidité, les amateurs de ce domaine et de ce style ne seront pas déçus. On y retrouve cette attaque de bouche crémeuse, qui d’une certaine manière, rappelle certains Meursault premier cru de haut vol (comme un Genevrières), puis un coffre avec une puissance soutenue qui, à l’aveugle, peut faire penser à certains grands crus. À ce stade, la sensation minérale est encore préservée au cœur d’une bouche savoureuse et intense, mais on sent que l’étincelle est là, et qu’elle va rejaillir comme c’est souvent le cas pour ce flacon de légende, à partir de 7-8 ans. En terme de style, j’aime dire que le Clos des Mouches de chez Drouhin est un rempart à la modernité, quand je mets le nez sur le verre, je sais qu’on est en Bourgogne, je sais qu’on est en Côte de Beaune, je sais qu’on est pas n’importe où... Si je le comparais à un plat, je dirai que c’est le rouget en écailles de pommes de terres de Bocuse, un super classique, mais tellement bon qu'on en lècherait l’assiette ! Aussi, j’invite les Burgundy lovers à saisir ces trésors de Bourgogne, qui font la fierté de ce domaine en biodynamie. Quand je repense aux 2001, que nous avons bu récemment avec l’équipe, je n’ai qu’une envie : partager avec vous la passion brulante et contagieuse d’un vieux Clos des Mouches blancs !

« Bon, voir très bon jeune... Mais démentiel à maturité ! »  On ne le dira jamais assez, la hiérarchie bien établie des climats Bourguignons est au service de l’émotion proposée par les grands vins à maturité. Jeune, ce Clos des Mouches vous ravira assurément, mais honnêtement ce serait un crime d’y toucher avec 5-7 ans. Car c’est là, que la bouteille se métamorphose, qu’elle se minéralise, que le patine des bois se fond, c’est là que le vin gagne en intensité et en longueur de bouche. J’ajouterai pour finir, que les vins tiennent superbement leur promesse, j’ai des 2008, 2010, 2012 qui en ce moment, sont superbes et dignes de certains grands crus. Certains grands vins de domaines stars de Meursault et Puligny, ne peuvent pas en dire autant, puisque pas mal de vins de ces millésimes, souffrent déjà d’oxydation prématurée... Ca ne m’est jamais arrivé avec un Clos des Mouches, donc… C’est qu’il y a un truc !