Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2016
Domaine Chanson

Magnifique, une superbe quille qui amorce sa phase de maturité et qui démontre l’incroyable potentiel de Beaune pour ses blancs ! Un coup de cœur ! Voilà le genre de flacon qui parlera d’abord à ceux qui veulent remonter le temps et vibrer au contact d’un grand blanc de Bourgogne qui s’épanouit et se minéralise ! Jeudi dernier chez Chais d’œuvre, j’ai pu redéguster avec l’équipe du domaine ce superbe Clos des Mouches 2016 de chez Chanson qui fût d’abord un genre de flash back en 2018, où nous commentions déjà avec enthousiasme le niveau des blancs qui explosait au domaine (depuis 2012) et le potentiel évident du Clos des Mouches, qui, c’est bien connu des amateurs, tutoie ou dépasse régulièrement des ténors de Puligny, Chassagne, ou Meursault ! Dans ce millésime 2016, qu’un gel redoutable (24 Avril) a sacrifié sur toute la côte, les équilibres furent pourtant superbes : une excellente d’acidité dans les baies, de la concentration au service d’une certaine complexité, un beau mais rare millésime de grands blancs Bourguignons ! Dans le verre, ce Clos des Mouches est au croisement de deux grandes empreintes : celle de l’homme (Jean Pierre Confuron)  dont les blancs s’illustrent avec une fine réduction grillée qui évoque le maïs façon pop corn, et un petit côté « pétard » que pas mal de Burgundy lovers adorent dans les bouquets. Et puis il y a l’empreinte du sol : crayeux, poudré, qui donne à l’ensemble, une combinaison assez redoutable : fleurs blanches, poudre d’amande, zestes d’agrumes... En bouche, on sent bien que l’on amorce une belle phase de maturité : le vin se pose, s’élargit, gagne en puissance par rapport à ses premières années, et les éléments se mettent bien en place. On profite de l’amplitude de bouche, de l’excellent grip minéral sur la langue, et d’une allonge gustative digne de certains grands crus, comme les Charlemagne par exemple ! Bref, Le Clos des Mouches 2016, c’est franchement solide chez Chanson, tout comme chez Drouhin, d’ailleurs. Tout passionné de vin doit cocher cette case, et les boire dans leur phase de maturité pour se rendre compte de l’évidence !

Une quille collector ! Vous ne le savez peut-être pas, mais Jean-Pierre Confuron, l’homme qui a dynamité l’offre de chez Chanson depuis le début des années 2000, a tiré sa révérence il y a quelques mois, sous les applaudissements de toute la presse spécialisée, des pros et sommeliers qui comme moi, ont vu bondir le niveau des vins chez Chanson, en rouge d’abord, mais ensuite en blanc, comme l’atteste ce flacon ! Côté prix, le domaine n’est pas dupe, et sait bien qu’il y a autant de magie dans leur Clos des Mouches que dans pas mal de premiers crus de la côte, voire de grands crus. Il m’arrive souvent d’en confondre certains avec des Charlemagne d’ailleurs ! Un conseil, cochez cette case si vous voulez renouer avec ou découvrir les blancs du domaine. Ces 2016 sont superbes, expressifs, et gardent sous le pied un potentiel assez monstrueux. Je vous assure que dans un grand dîner avec quelques burgundy lovers, vous ferez un carton avec ce flacon !