Bellet Blanc Vino di Gio 2015 Clos Saint Vincent
Clos Saint Vincent
2015
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La cave / Bellet Blanc Vino di Gio 2015 Clos Saint Vincent

Bellet Blanc Vino di Gio 2015 Clos Saint Vincent 2015
Clos Saint Vincent

Blanc
Provence - Nice
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

À goûter au moins une fois dans sa vie… Voilà ce qui me vient à l’esprit quand on évoque cette rarissime cuvée de Gio Sergi (2900 bouteilles) qui systématiquement, me colle au mur. Née des...

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Boire à partir de
2019
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Clos Saint Vincent
Vignerons
Sergio digio
Cépages
Rolle

Pour déguster le Bellet Blanc Vino di Gio 2015 Clos Saint Vincent - 2015 - Clos Saint Vincent

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10 c ° carafé dans de beaux verres.

Garde - Évolution

Cette cuvée, comme beaucoup de vins de latitude nord, offre de beaux potentiels de vieillissement. Misez sur 6-7 ans de garde. A cet âge, le vin prend en largeur ce qu'il perd en hauteur, le Sauvignon devient de plus en plus discret et on peut le confondre à l’aveugle avec de beaux Chablis Premiers Crus.

Suggestions gourmandes

Pour son caractère minéral, l’évidence pour moi ce sont des huîtres car l’ harmonie entre l’iode et le minéral prolonge le plaisir. Je recommande avec cette cuvée un saumon fumé. En fait, tous les poissons fumés ou les poissons crus et marinés marchent à merveille avec le Sauvignon Blanc. Donc là, une tranche de saumon, un toast et une crème fouettée citronnée aux herbes avec ce vin c’est superbe.

Appellation

Bellet

Cet antique vignoble Français a son AOC depuis 1941. Les vignes se situent dans l’arrière-pays de Nice sur seulement 45 ha. La chance de ce vignoble outre son exposition bénéficie de la double influence de la brise marine et du vent frais des Préalpes du Sud. Ce terroir unique s’appuie...

Clos Saint Vincent

Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi acquièrent la propriété du CLOS SAINT-VINCENT. La relance de ce domaine à qui la propriété a su imprimer de nouvelles stimulations, a commencé par l’extension des vignes aujourd’hui 6 hectares et par...
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