Bellet Vino di Gio 2017
Clos Saint Vincent

Un métronome de plaisir et d'émotion, assurément un des 3 meilleurs blancs du sud de la France ! Honnètement, je ne démords pas, la grande cuvée de Gio Sergi au Clos-Saint-Vincent est une bombe à chaque millésime, et une des plus grande bouteille du sud de la France, elle n'envie à mon sens, strictement rien aux plus grands Bourgognes blancs ! Pour ceux qui découvrent, Bellet est un mouchoir de poche, un micro vignoble vieux de 2000 ans dont le terroir calcaire en altitude des hauteurs de Nice, est parfaitement adapté au Vermentino, appelé Rolle localement. Gio Sergi, auteur passionné de ces terroirs, a donné le cap dès 1993 à ce micro domaine en faisant le choix de l'excellence depuis la vigne, jusqu'à la cave. Avec son fils qui a rejoint désormais le domaine, il mène en biodynamie leur matériel végétal en prenant soin de cet écrin unique qu'il possède, et signe une gamme juste éblouissante de grands blancs, rosés et rouges. Parmi les must have " absolu " de la gamme, Vino di Gio est la définission ultime du grand Vermentino de vieilles vignes, qui est fermenté sous bois. Au domaine, la gestion de l'élevage relève du grand art, avec ici une patine très délicate de fûts Stockinger qui confère à la cuvée son ampleur et sa très délicate sève boisée. Aromatiquement, on plonge dans l'agrume, le cédrat, les fleurs blanches et le substrat minéral du terroir. Le bouquet est un vrai shoot qui n'est pas sans rappeler certains Bourgogne de grand style ! En bouche, l'équation entre gras sec, amplitude et fraîcheur est juste dingue, on y retrouve le peps du " Riesling du sud " (Vermentino) et une allonge juste démentielle sans jamais tomber dans la lourdeur. Bref, une Incroyable quille, délicieuse jeune, et juste démoniaque au bout de quelques annees de cave ! C'est un des 5 blanc que je collectionne dans ma cave perso depuis 2008. Juste incontournable !

Parmi mes 5 " Best Of " en blanc que j'achète systématiquement pour ma cave personnelle, il y a le Château-Châlon de Macle, le Château Simone à Palette, les Clos-Saint-Hune, les Coulée de Serrant... et Vino Di Gio ! Pourquoi ces 5 blancs en particulier me direz-vous ? Eh bien tout simplement parce qu'ils offrent à mon sens, la meilleure équation prix/potentiel de garde/plaisir. En effet, tous ces vins ont une aptitude incroyable à se minéraliser dans le temps et proposent de vrais feux d'artifice aromatique et tactiles que seuls quelques très grands blancs proposent. J'adore à la maison les servir cote à cote avec d'autres grands vins que j'adore, comme les Roussanne de Beaucastel, ou un Hermitage blanc de Chave, mais voilà, ces bouteilles valent le double ou le triple et franchement, la frontière de plaisir est mince quand les vins sont tous les deux à maturité. Un conseil, si vous aimez les très grands blancs de terroir, les vins au potentiel de garde fabuleux et surtout, les vins qui bluffent systématiquement à l'aveugle, alors misez sur une bouteille, un magnum, ou un jéroboam de cette cuvée. C'est une bombe, tirée à 2000 cols en moyenne, qui a retourné toute les personnes qui en ont bu. Pour la petite anecdote, c'est le blanc qu'Alain Ducasse a décidé de servir au mariage du Prince de Monaco et une bouteille que les sommeliers du sud s'arrachent... Effet bluff garanti auprès de vos convives !