Blanc de Blancs Grand Cru 2011
Domaine Michel Gonet

Vignerons depuis 7 générations, la famille Gonet établit son activité dès 1802. Michel développe et modernise l’outil de production à partir de 1973. Il n’a alors de cesse d’améliorer la qualité du travail à la vigne et en cave. Son unique objectif est de produire des champagnes purs, racés, respectueux de l’environnement. Il devient ainsi l’une des références incontournables de sa région. Aujourd’hui Sophie, sa fille, veille à perpétuer cette philosophie. Le vignoble s’étend sur 40 hectares parmi les meilleurs terroirs de Champagne. Une partie est classée en Grand Cru sur la prestigieuse Côte des Blancs à Avize, Oger et le Mesnil-sur-Oger. Les caves situées à Avize sont creusées en profondeur dans la craie afin de favoriser l’équilibre des températures et de l’hygrométrie. Elles permettent d’élever et conserver les Grands Crus dans des conditions optimales. En ce qui concerne le Blanc de Blancs Grand cru 2011 : c'est l'expression de la personnalité des grands terroirs, racé, arôme minéral et florat. Délicat et élégant, frais et fruité !