Blanc des millénaires
Champagne Charles Heidsieck
1995
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La cave / Blanc des millénaires

Blanc des millénaires 1995
Champagne Charles Heidsieck

Champagne - Montagne de Reims
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Le blanc des millénaires, c'est l'œuvre monumentale d'un homme exceptionnel de la Champagne: Daniel Thibault, œnologue de la maison Charles Heidsieck qui, parti trop tôt, a laissé derrière lui un des meilleurs vins de la...

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Boire à partir de
2015
Apogée
2018
Boire avant
2020
Degré d'alcool
12.5%
Domaine
Champagne Charles Heidsieck
Vignerons
Œnologue à l'époque: Daniel Thibault
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Blanc des millénaires - 1995 - Champagne Charles Heidsieck

Conseils de dégustation

Servez ce vin dans de beaux verres à vins blancs ou des flûtes évasées pour profiter de toute sa complexité.

Garde - Évolution

Cette bouteille est déjà parfaite aujourd'hui, mais vous pourrez la garder encore quelques années. Elle développera d'ici 3-4 ans des notes racinaires, des touches d'infusion et de truffe blanche. Le vin gagnera en largeur ce qu'il perdra en sensation acidulée.

Suggestions gourmandes

Pour un apéritif réussi, un crotin de Chavignol. Un saumon gravlax, mi-cuit avec des quartiers de pamplemousse sauce sucrée aux herbes fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Un tartare de veau, une bonne huile d’olive de Toscane et quelques olives vertes. Servez-le autour de 12° avec le poisson comme une dorade rôtie, farcie d’herbes, sauce vierge et légumes grillés

Appellation

Champagne

La Champagne est en tout point une région unique pour l'élaboration de grands vins effervescents. Son climat tempéré combiné à son sous-sol et à un savoir faire vieux de trois siècles, donnent aux vins de Champagne une élégance rarement atteinte dans d'autres régions. Sur 35000 ha, la Champagne offre aujourd'hui...

Champagne Charles Heidsieck

Le Blanc des millénaires 1995 a été élaboré par Daniel Thibault (disparu en 2002), le talentueux chef de cave de Charles Heidsieck, élu à quatre reprises Winemaker of the Year par le Jury International Wine Challenge de Londres. Daniel Thibault...
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