Bolgheri Sassicaia Sassicaia 2020
Tenuta San Guido

Le duo 2019 et 2020 de cette cuvée de légende, entrera dans l’histoire, c’est certain !”
Chers membres passionnés, à l’heure où vous lisez ces quelques lignes, vous êtes sûrement déjà en vacances, ou en train de vous projeter. Pour moi, cette période rime avec les cigales, les cyprès, je pense aux paysages de rêve de Toscane et suis tenté à chaque déjeuner, d’aller chercher à la cave un Sassicaia à maturité... Depuis mes premiers pas de sommelier, je collectionne avec passion les vins de ce terroir unique de Bolgheri, car j’avais été pétrifié de bonheur par un 1985, bu à l’aveugle dans un restaurant de Milan. Je me rappelle avoir dit “Léoville las Cases”. Ce grain, cette gamme aromatique finement truffée, des notes de fusain, de fruits du maquis, ces petites touches fumées livrées au rythme salivant des cabernets... Quel bonheur à chaque bouteille. Voici le millésime 2020, salué par James Suckling par un 98/100, et comme un très sérieux millésime pour le domaine. Son aîné 2019 avait fait couler beaucoup d’encre, car le millésime affichait des courbes et une concentration parfaite, mais à mon sens, 2020 le talonne. J’ai eu le plaisir d’y tremper mes lèvres et y ai retrouvé ce grain subtil, teinté de cassis frais, associé à la patine millimétrée des fûts avec une pointe de menthol et d'encens, et de l’épice. Côté tanins, c’est très jeune, mais tellement classe à la fois... Cette trame poudrée, sans confit, bercée de l’acidité nécessaire pour provoquer une avalanche de salive et imprimer de belles touches de réglisse, de fusain et de fruits sombres. Grande bouteille, à collectionner comme tous ses prédécesseurs. En attendant cette merveille en cave, ne manquez pas Guidalberto, qui rappelons-le, n’est pas le second vin de Sassicaia. Priscilla Incisa della Rocchetta (petite-fille du fondateur), le rappelle souvent c’est un vignoble entièrement dédié à Guidalberto au cœur des 2 500 ha de la propriété où se côtoient forêt, oliviers, cyprès, et tout un écosystème ; mais aussi une toute nouvelle cuverie dédiée à la cuvée. Une demande a même été faite aux autorités locales pour obtenir la DOC Bolgheri Guidalberto pour signifier sa différence avec Sassicaia ou Le Difese, les deux autres cuvées du domaine. Bref, Guidalberto est un autre grand vin du domaine, d’une classe incontestable, et plus abordable (tant mieux). Né de 60% de Cabernet Sauvignon et de merlot, le 2021 rappelle 2018 dans sa composition, mais en mieux. Pas trop de richesse, un cœur de bouche cintré, un beau relief salivant... Ambiance cassis doux, graphite, épices, avec moins de sève que dans Sassicaia. C’est bon, classe, accessible jeune ( 3-4 ans, c’est parfait) et ça tient dans le temps... Là encore, on applaudit et on comprend l'engouement mondial pour cette icône !

Si vous n'avez jamais goûté aux vins de la Tenuta San Guido, commencez par Guidalberto dont le rapport prix/plaisir est nettement plus intéressant que celui de Sassicaia. Ce sera pour vous l'occasion de goûter au style de ce domaine légendaire, sans pour autant vous ruiner. Notez également que cette cuvée vieillit admirablement, j'avais à la carte quelques vieux millésimes 2001 et 2004 au Royal Monceau qui a maturité étaient éblouissants. Quant à Sassicaia, il répondra aux exigences des puristes, des collectionneurs ... A celles et ceux qui en place d’un Latour ou d’un Léoville, sortent de temps en temps ce flacon de légende. Perso, j’adore... !