Meursault 2019
Domaine Henri Boillot

Les 2017 et 2018 étaient bons, bien mûrs. Les 2019 sont magiques… exceptionnels même. Ça n’arrive pas très souvent dans une vie d’amateur, mais si vous avez un jour la chance, de comparer de très grands terroirs en dégustation verticale, vous comprendrez toute les nuances entre bon, grand, très grand, et magique/légendaire. Je parle bien sur des millésimes, qui trop rarement comme les 2019, combinent tout ce qui crée des grandes émotions. Déjà en janvier, je vous parlais des premiers plaisirs de Meursault, Puligny ou Chassagne, et continue à penser au gré de mes sorties dans le vignoble, que nous tenons LE millésime de la décennie dans les deux couleurs en Bourgogne ! Chez Guillaume Boillot et son père Henri, des millésimes comme ça, on en rêve la nuit : état sanitaire de rêve, maturité, acidité, précision. Le tableau aurait été parfait si le volume eût été plus conséquent. Voici donc au côté du très beau Puligny village du domaine, le premier étage de la fusée sur Meursault. Un vin qui réunit 4 lieux-dits du village, qui sont assez complémentaires : Tillets, Narvaux, Petits Charrons et Chevalières (on a vu pire) et qui tisse l’esprit des jus un peu plus ample, que l’on se fait des vins de l’appellation. Comme toujours au domaine, les élevages sont soignés, rassurants même pour ce village qui accueille 20% de fût neuf, on profite en jeunesse de charme tactile assez ravageur et de ces fines touches grillées qui forgent le charme de ce flacon. De la gamme que nous présentons aujourd’hui, c’est la bouteille des impatients chez les burgundy lovers, qui n’aiment pas les vins " sur le fil ", mais amples, texturés, longs !!

Si vous reprenez les textes de nos commentaires sur les 2018, vous tomberez sur cette phrase : 48€ en 2017, 55€ en 2018... Je parie pour un bon 60€ voire plus dans le millésime 2019… Bon, je me suis un peu planté, je n’avais pas anticipé la crise du covid… Je suis donc rassuré de voir que les prix n’ont pas bougé pour ces villages, et c’est tant mieux. 2019 est meilleur que 2018, c’est sûr, et plus rare. D’une certaine manière, c’est une super affaire. Goûtez donc à ces deux villages (Puligny et Meursault) si vous aimez les blancs sur leur jeunesse. Vous pourrez passer aux Pucelles et Clos de la Mouchère ensuite, mais à condition d’être plus patient : 4/6 ans, c’est le minimum pour commencer à apercevoir toute la lumière qui s’en dégage !