Meursault 1er Cru Les Genevrières 2019
Domaine Henri Boillot

Optimum de Consommation : 2028-2034. On a pas peur de promettre au Domaine Henri Boillot, car on sait, au regard des 20 derniers millésimes produits, que l’oxydation prématurée des blancs n’est pas un sujet au domaine, au contraire ! Les amateurs de grands bourgognes blancs sur l’évolution, avec leurs notes de miel, de châtaigne, de cire, d’encaustique se frotteront donc les mains à la lecture de ces lignes, et se diront : un Genevrières, né dans une année de feu, chez un domaine qui vinifie pour la garde, c’est forcément du lourd ! Quand je dis pour la garde, ne vous méprenez pas, on est pas dans le style " intordable jeune ", comme le furent certaines grandes bouteilles de chez Jobard par exemple à Meursault (imbuvables jeunes, mais dingues avec le temps), le style est avenant, bien élevé, mais appréhendé avec une philosophie spécifique : fermentation en fûts de 350 litres, au lieu de 228 litres depuis la vendange 1990, aucun batonnage pour graisser les vins, élevages de 12 mois puis mise en masse pour 6 mois supplémentaires pour étirer les matières, fondre les boisés, et exprimer un peu plus la minéralité, mise en bouteille avec beaucoup de gaz carbonique et peu de So2. Bref, on met les petits plats dans les grands, pour tenir ses promesses. Donc pour faire court, si vous vous penchez sur ce Genevrières, c’est que vous vous projetez un peu, il faut 4-5 ans minimum à ce flacon pour s’épanouir, 8-9 pour que la magie opère. Plus jeune, vous ne serez pas déçus non plus, puisque les élevages confèrent de la gourmandise et du charme à cette bouteille. Le seul risque, c’est de  passer à côté de son potentiel, alors prenez-en soin, cajolez-la, et rendez vous dans quelques années pour un plaisir de dingue !

6 bouteilles, pas une de plus. Inutile de vous dire que la vente flash ne va pas durer très longtemps. Alors ne perdez pas une seconde, on parle d’un très beau Meursault 1er Cru !