Puligny-Montrachet 2019
Domaine Henri Boillot

6 bouteilles… Quelle misère ! Je n’ai même pas le courage d’écrire ce j’aime j’achète, tellement cela me désole de savoir qu’une si belle vendange en qualité, ne soit que si peu productive. Essayons de ne pas vous faire perdre de temps, car le temps de lire, ces flacons auront disparu. Ce village de Puligny est un des vins domaines de chez Henri Boillot : des vignes familiales donc, qui s’étirent sur différents spots de l’appellation avec Les Charmes, Les Houillères, Rue aux Vaches, Rue Rousseau et surtout, une partie des Enseignères, que certains d’entre vous connaissent bien chez d’autres domaines stars comme Coche-Dury ou Carillon par exemple. Les vignes n’ont ici qu’une trentaine d'années, mais le vin est assez impressionnant pour un village, car bien elevé dans des fûts de 350 litres comme ses grands frères, mais avec moins de fût neuf (25%). Dans le verre, c’est la classe des grands Puligny, avec chez ce domaine, une lecture abordable du cru en jeunesse : l'élevage ne domine pas trop la partition agrumée, crayeuse, moins intense certes que dans les Premiers Crus, mais présente tout de même. Il y a juste ce qu’il faut de chair et d’amplitude, pour s’en régaler sur les premières années, mais de toute évidence, l’évolution en bouteille sur 2-3 ans est le minimum nécessaire, pour canaliser l’énergie d’une telle vendange. Une super quille, hélas trop rare, qui permet de cerner rapidement la patte du domaine, et ses très beaux blancs !

Véritable antichambre des Premiers Crus et Grands Crus de ce domaine, ce Puligny village est sincèrement une affaire pour ceux qui aiment profiter de leurs Bourgogne blanc dans les 5 premières années. Rares sont en effet les Puligny village qui offrent la même conversation et la même spontanéité dans cette catégorie, car beaucoup naissent dans les " bas " de Puligny, sur des terres où la nappe phréatique est plus haute (ils sont parfois moins concentrés que des villages de Meursault par exemple). Si comme moi, vous êtes addicts à la finesse, aux vins vibrants et racés, alors profitez de cette commande groupée. Les volumes disponibles sont hélas tout petits pour cette bouteille, nous n'avons que 6 flacons... Pas une de plus, alors que le millésime est dément… On enrage de l’écrire !