Bonnes Mares Grand Cru 2020
Domaine Henri Boillot

3 bouteilles de chaque premier cru ou grand cru... 18 villages. Basta ! Bon, je ne vais pas faire dans la dentelle pour ce j’aime j’achète des 2020 de chez Henri Boillot, car notre allocation est tellement misérable, que le temps de finir ces 8 lignes, tout aura disparu chez ceux qui adorent le domaine (vous êtes nombreux)... Je promets, quand des temps meilleurs se présenteront, de passer au laser le détail de chacune des 12 cuvées que nous achetons, tout en vous donnant quelques anecdotes à raconter à vos convives. En attendant, quelques Meursault et Puligny très réussis sur 2020, une année qui finalement passe très bien la barre derrière l’impressionnante et concentrée 2019. Là, on sent que les chardonnays étaient aérés, murs, mais sans être solaires malgré la précocité de l’année. Vous trouverez un peu de gras dans le Meursault, et plus de relief salin dans le Puligny ! Dans les premiers crus, Pucelles et Genevrières tiennent leur rang respectifs, les spectres sont élargis, les longueurs aussi. Je trouve le millésime moins réducteur que ceux des derniers tirages dans les Pucelles, ce qui me plait bien pour la lecture des lieux, et le Genevrières à bien les épaules d’un grand Meursault. Le Charlemagne et le Bâtard ne se commentent même pas, ils sont si rares sur 2020 et encore plus sur 2021, qu'on n'a même pas osé ouvrir une bouteille après les mises… Aucun risque de vous planter de toute manière, on parle d’un domaine qui en blanc comme en rouge, place la barre assez haut ! Côté rouges, demandez à Hugues, notre nouveau sommelier chez Chais d'œuvre, ce qu'il pense des vins de Guillaume : « son plus gros coup de cœur de l’année 2020 lors de sa visite au domaine. » Perso, j’adore aussi, le style est juteux, assez plein, mais pas trop extrait. Beaucoup de finesse dans la série de Volnay, avec un fruit pétant sur 2020 qui devrait plaire à ceux qui aiment les Bourgogne qui claquent ! Ne vous énervez pas tout de même sur le Caillerets, qui mériterait 7-8 ans de cave, c’est presque un grand cru ! Ceux qui mettront la main sur les Bonnes Mares, ne se plaindront pas... Ceux qui vont trainer pour choisir par contre... Dépêchez vous !

+15% pour des vins qui seront très chers pour ce qu’ils sont... Voici la dure réalité de ce qui nous attend avec les 2021... Rien que d’y penser, j’en ai des nausées... Si vous aimez les vins de ce domaine, faites en sorte de ne pas les laisser filer, car je ne suis vraiment pas sûre que nous pourrons vous en proposer l’année prochaine, comme beaucoup d’autres domaines d’ailleurs...