Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Castagnier

« Des Chambolle en dentelle, des Grands Crus au cœur battant à des prix angéliques, et l’œil de Florian en éclaireur… Merci Florian, une merveilleuse découverte ! »

Chers membres passionnés,
Il y a des domaines que l’on découvre à l’aveugle chez Chais d’œuvre, ou parfois dans un salon, le verre à la main. Et d’autres qu’on repère à travers les yeux brillants de ceux qui les aiment déjà.

Je garderai en souvenir ce matin de mars où Valentin, Florian et moi étions en vadrouille en Bourgogne. Florian nous avait parlé de ce vigneron musicien, de ces parcelles minuscules et de ce style soyeux comme un murmure de soie… De ses Chambolle addictifs, ou des rapports prix-plaisir déments que propose Jérôme Castagnier… Et lors de notre visite, le choc a été immédiat !

Le simple Aligoté nous a retournés (rapport prix-plaisir indécent soit dit en passant), le Chambolle a failli nous échapper (Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, était là quelques jours avant nous : il voulait 900 bouteilles pour sa compagnie aérienne…) ; quant au Clos de la Roche, il nous a mis à genoux !

Alors aujourd’hui, plutôt que de vous décrire avec mes mots les vins de Jérôme, on va faire simple et autrement : je vais vous laisser entre les mains de Florian.
Parce qu’il a trouvé les mots justes pour nous convaincre, parce qu’il connaît Jérôme Castagnier comme un frère, et parce que sa passion mérite d’être partagée telle quelle.

Ce J’aime / J’achète, c’est le sien. C’est son style, sa clarté, sa tendresse aussi. Et c’est surtout un message pour vous : foncez !

En guise de j’achète, les notes de Florian que je vous partage donc dans leur version brute :

Bourgogne Aligoté 2023
La petite surprise du domaine. Un aligoté travaillé avec autant de sérieux que les grands crus, élevé en fût sans excès, d’une tension cristalline, avec une finale saline et citronnée. L’écho parfait d’un apéritif élégant ou d’un sashimi d’hamachi. C’est vif, c’est pur, et c’est bien plus qu’un vin d’attente.

Chambolle-Musigny 2023
91 ans d’âge pour les vignes, plantées en 1934 sur le lieu-dit « Aux Échanges ». Et un vin qui, à l’aveugle, peut faire vaciller bien des premiers crus. D’une finesse insolente, avec une bouche en filigrane, des fruits rouges croquants, une trame florale qui évoque la pivoine et le thé blanc. Un Chambolle comme on en voit peu. Et en magnum, c’est l’émotion doublée.

Clos de la Roche Grand Cru 2023
Le choc. Le genre de vin qui fait taire une salle. Vieilles vignes de 1964, plein est, sur calcaire pur. Le vin danse en bouche, entre fraise gariguette, framboise fraîche et épices nobles. Une concentration saisissante, une énergie tellurique, une bouche qui claque comme une pierre éclatée au soleil. Le plus grand vin du domaine cette année.

Clos Saint-Denis Grand Cru 2023
« Le Mozart de la Côte de Nuits », dixit Jérôme. Et c’est vrai que tout y est : grâce, équilibre, intensité tranquille. Rose fanée, pivoine, épices douces, sur un toucher presque aérien. Une vibration unique, qui donne envie de ralentir le temps. Et qui vieillira comme un songe.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
Du charme, oui. Mais aussi du fond. Les vignes datent de 1947, plantées sur terres rouges peu profondes. Un vin velouté, radieux, tout en cerise juteuse, en végétal noble, en éclat bourguignon. Très accessible jeune, mais avec ce supplément d’âme qui fait les grands Gevrey.

Clos de Vougeot Grand Cru 2023
La parcelle est située dans le haut nord-ouest du Clos, sur une dalle calcaire très qualitative. C’est un vin qui impose le respect : ample, structuré, d’une profondeur classique, avec des notes de violette, de réglisse et de sous-bois. Une garde assurée, un seigneur de la Côte, et un grand classique qui ne trahit jamais.

Côté prix, c’est de l’angélisme pur… (tous les grands crus à moins de 200 €). Pour un domaine resté confidentiel, soigneusement choisi par Florian, et très largement validé par mes soins ! Énorme coup de cœur !
Merci Florian, pour cette trouvaille.
Et merci Jérôme, pour cette musique.