Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024
Domaine Ludovic Pierrot

Chers membres passionnés,

Soyons honnêtes, la sélection de ce soir n’est pas qu’un secret de sommelier bien gardé : c’est un réflexe de survie, une dose de Prozac, un anti–Dry January assumé, un remède immédiat quand l’actualité s’emballe ! Notre copain Trump menaçait en effet cette nuit de taxer les vins français à 200 %. Alors autant vous dire que moi, ce matin au petit déjeuner, j’ai hésité entre l’EuroCave et le frigidaire !

J’ai choisi de réunir dans cette sélection trois remarquables aligotés qui ont un point commun : ils empruntent, par leur élevage et leur style, une part de l’ADN des grands chardonnays fermentés sous bois de Côte d’Or, tout en conservant cette tension salivante, ce nerf minéral qui fait l’âme de l’aligoté. À l’aveugle, ils bousculent les certitudes, et côté prix, on est dans l’angélisme de la région !

Le premier est une découverte toute récente, à peine une semaine au compteur, chez le Domaine Ludovic Pierrot. C’est le plus clivant, le plus “wine nerd” des trois : j’ai adoré lors de la dégustation de DMC (leur agent) le travail en réduction fine, ce côté pop-corn / pétard, qui embraye sur la noisette grillée et les lies travaillées avec une précision chirurgicale. Il y a là un petit air de « Coche » (avis aux connaisseurs), dans la façon dont la matière est gainée, structurée, sans jamais perdre la tension vive apportée par l’aligoté. Un vin totalement bluffant à l’aveugle, communicatif, vibrant, qui marque les esprits.

Le second est un trésor très disputé au bureau, signé Domaine François Carillon. Valentin, Louise et Anna se battent littéralement pour les dernières bouteilles de la cave de l’Atelier. Pourquoi ? Parce qu’on retrouve ce petit truc magique des grands Puligny du domaine : une ossature impeccable, des fruits de verger nets et percutants, et ce léger passage sous bois qui apporte du relief, de la gourmandise, et ce sourire immédiat en bouche. Un aligoté sérieux, porté par le grand millésime 2022, qui est à parfaite maturité ! Élégant, lisible, terriblement addictif… On a sauté de joie quand on a appelé au domaine pour saisir les derniers flacons !

Le dernier, enfin, ne se présente plus, surtout pour celles et ceux qui étaient au LAB de septembre 2025. Best-seller absolu du club en aligoté sur l’année, rapport prix-plaisir indécent, et une signature clairement plus meursaultienne dans l’esprit. Le flacon du Domaine Guy Bocard, récemment propulsé dans les cieux par le grand manitou Philippe Pacalet, joue sur la texture, la gourmandise, la profondeur… tout en gardant une fraîcheur exemplaire. Un vin qui réconcilie tout le monde : les amateurs exigeants, ceux qui ouvrent facilement des bouteilles, et même votre banquier !

J’achète ces trois aligotés parce qu’ils parlent aux amateurs de grands blancs sous bois qui cherchent un peu de texture et d’allonge autour d’un cépage aux vertus salivantes exceptionnelles !
C’est aussi le genre de vin qui parle aux Burgundy lovers curieux, et qui maîtrisent leur budget !
Et soyons clairs, on a grand besoin de flacons de ce genre en ce moment…