Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe 2018
Domaine Thibault Liger-Belair

« L’aligoté is back… ! » Si vous êtes un lecteur assidu de la presse spécialisée et un Burgundy addict comme toute l’équipe de Chais d’œuvre, vous savez d’ores et déjà qu’il se passe un truc en Bourgogne autour de l’Aligoté ! Déjà en septembre dernier, lors de notre cours en ligne sur le thème : « La Bourgogne face à ses enjeux climatiques », Thibaut Liger-Belair nous confiait sa recette qui rend son aligoté aussi ensorcelant : un beau terroir, celui des Perrières dans la combe de Nuits, sur une dalle calcaire de toute beauté ; des rendements serrés ( l’aligoté peut produire le double du chardonnay, il faut le brider) ; et surtout, un traitement en cave aussi noble que pour les meilleurs chardonnays, avec de longs élevages ! Résultat, l’aligoté devient une éponge du terroir, un prisme frais et vibrant du socle qui l’accueille. En 2018, millésime mûr et favorable à une récolte bien dorée de ce cépage, le résultat est superbe. La RVF qui commentait dans son numéro de Mars, les meilleurs aligotés de la région, parle du Clos des Perrières 2018 comme : «  un vin pénétrant, intense et millimétré, doué d’une myriade de saveurs… Il incarne un sommet auquel l’Aligoté peut prétendre »… Avant de le noter 93/100, juste derrière les superbes parcéllaires de Sylvain Pataille… Donc oui, on parle d’un sommet autour de ce cépage, que la viticulture très engagée de Thibault Liger-Belair dope d’une énergie débordante ! On adore, on adore, on adore !

Bon, ok, l’Aligoté de chez Leroy est au dessus, mais à 150€ la quille, je vous le laisse. Là, on parle d’un grand Aligoté abordable en termes de prix, qui porte le relief du sol qui l’accueille, et qui se livre dans une gourmandise absolue. J’ajouterai pour vous convaincre, qu’il n’y a pas de fumée sans feu… Ce matin encore, lors d’une grande dégustation de 38 Vosne Romanée Village, servis côte à côte dans la salle des fêtes du village, un des vins de Thibault Liger-Belair m’a soufflé par son énergie, sa vie en cœur de bouche, sa plénitude… En sortant, je me suis dit : il y a les vins « bien faits » et ceux qui font vibrer… Ceux de Thibault me donnent ce petit frisson, et cet Aligoté est un grand blanc qui « donne soif »… Comprenez par ces mots, qu’il ne vous lassera pas, et qu’à l’approche des beaux jours, vous vous régalerez de cet aligoté de terroir ! Un Modèle, pour toute une région !