Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Henri Germain et Fils

Chers membres passionnés, lire ces quelques lignes à l’aube de ce week-end sera peut-être pour vous une distraction, une virgule dans votre planning à ... Mais ceux qui savent, savent... Germain, c’est le nom que vous devez avoir en tête quand vous regardez l’offre de Meursault, en ayant en tête que c’est l’un des plus confidentiel, l’un des plus appréciés aussi, des grands domaines sur place... Jean-Marc Roulot et ses confrères vous le diront et nous aussi... Alors aujourd’hui, on ne traîne pas : quelques aligotés de haut vol pour se mettre en bouche, des Meursault village à pleurer, des Limozin qu’aucun stagiaire de Chais d’œuvre ne laissera partir (un 2015 bu au déjeuner d’équipe les a marqué au fer rouge) et bien entendu, la série ensorcelante de Chevalières et Perrières qui frôle l’insolence. Pas de Poruzots pour nous sur ce millésime 2021 pulvérisé par le gel... En termes de style, c’est la frontière entre l’ampleur, la fine réduction, le fil de la fraîcheur, sans pour autant camper dans le stéréotype. Perso, j’adore. J’adore au point d’en garder une partie pour moi et d’en profiter avec quelques amis passionnés. Car oui, les bouteilles sont trop rares (surtout en 2021), trop géniales. Elles font partie de ces secrets de sommeliers bien gardés. Notez au passage que les rouges, qui naissent de pinots égrappés, sont de très beau niveau au domaine, notamment dans les Bressandes et les Clos des Mouches, sur Meursault aussi. Les 2021 sont comme les 2017, des vins taillés dans la dentelle et sans tanins. Une fois tombé dans la bouteille, vous êtes dans un tourbillon de noyau, cette cerise juteuse, et de fleur. Coup de cœur sur les Bressandes qui prend des airs Volnaysiens dans ce genre de millésime !

Il est déjà trop tard, ne perdez pas de temps pour ce domaine qui est aussi désiré que discret... Demandez à Fred Savart (icône de Champagne) ce qu’il pense des vins du domaine... De l’addiction pure !