Bourgogne blanc 2024
Domaine Simon Colin

« Notez bien le nom de Simon dans vos petits carnets si vous voulez suivre un jeune talent de la région ! J’ai flashé sur sa gamme, et son style qui colle complètement à mon ADN œnologique ! Seul hic : les volumes, assez faibles malheureusement ! Va falloir cliquer vite ! »

Chers membres passionnés,

Revenir en Bourgogne après quelques jours de primeurs bordelais procure toujours une sensation étrange : vous savez, le sentiment qu’on a quand on revient dans la chambre où on a grandi… En gros, j’ai adoré ce que j’ai vécu, mais la grande Bourgogne, comme celle dont on parle ce soir, ça reste in fine ce qui me rend le plus dingue en termes d’émotion !
Pour la toute première fois, nous sommes heureux et honorés de souligner l’époustouflante dégustation faite la semaine dernière autour des vins de Simon Colin, jeune et brillant interprète contemporain de Chassagne-Montrachet.

Si vous suivez l’offre de Chais d’œuvre depuis quelques années, les noms comme Bruno Colin, Pierre-Yves Colin-Morey, Thierry Pillot ou Thibault Morey-Coffinet résonnent forcément dans un petit coin de votre tête… Mais derrière toute l’excellence qui se concentre chez ces domaines, Simon Colin avance depuis quelques années avec sérénité et rejoint peu à peu les meilleurs de ses appellations !
En termes de style, j’ai retrouvé mes petits dès le premier tour de verre du Bourgogne blanc 2024 : des élevages superbes, avec un parc à fûts qui parle directement à mon ADN œnologique : fûts chassins, qu’on retrouve chez Dureuil-Janthial ou Maxime Cottenceau par exemple. Et bien sûr, derrière cette ambiance subtile des élevages avec une fine réduction fumée, la pureté de chardonnays vibrants, à la fois mûrs et lumineux !

Le simple Bourgogne blanc 2024 est donc un must à goûter, histoire de comprendre un peu le style. Une carte de visite qui nous a littéralement soufflés. Ce vin a des airs de baby Chassagne, une fine réduction fumée, un fruit d’une pureté remarquable, juste ce qu’il faut de gras sec, et une finale saline… À l’aveugle, beaucoup iraient chercher une appellation supérieure.

Le Chassagne-Montrachet blanc 2024 est sublime. Alors oui, le tarif positionne clairement le vin dans une catégorie ambitieuse, mais honnêtement, dans le verre, on navigue déjà dans l’univers des premiers crus. Autant, pour certains domaines qui valorisent leur village à ce niveau, je ne suis pas d’accord, mais là, on retrouve un étalon de grand vin : la profondeur, le volume maîtrisé, la tension interne, cette énergie calcaire qui étire la finale. Je me jure de vous le mettre à l’aveugle dans une masterclass « Grand Bourgogne », parce que là, il y a quand même un truc !

Et puis il y a Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2024, qui joue naturellement en première ligue. Les Vergers possède déjà naturellement cette finesse (j’adore cette parcelle chez Bruno Colin par exemple) que d’autres premiers crus de Chassagne n’offrent pas. On évolue entre les agrumes mûrs, les fleurs blanches, la pierre frottée et les amers fins.

Enfin, les rouges sont aussi admirables, et on s’est régalés de découvrir le Chassagne-Montrachet rouge 2024. Un vin qui offre exactement ce que recherchent les amateurs de rouges bourguignons fins : du fond aromatique sans lourdeur, une maturité parfaitement maîtrisée, un grain subtil de tanins, et une finale tout en souffle. Goûtez y, ne serait-ce que pour comprendre un peu la trajectoire de Simon dans cette couleur !

Vous le savez certainement : ce genre de domaine et de belle histoire ne reste jamais longtemps confidentiel en Bourgogne. J’avoue que j’aurais adoré découvrir l’œuvre de Simon un peu plus tôt, mais nous sommes déjà chanceux de pouvoir devenir allocataires de ce domaine en pleine ascension !
Goûtez vite à la gamme, si ce n’est pas déjà fait !