Bourgogne Blanc Back to the roots 2015
Domaine Lequin Colin
2015
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La cave / Bourgogne Blanc Back to the roots 2015

Bourgogne Blanc Back to the roots 2015 2015
Domaine Lequin Colin

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Notez bien le nom de ce domaine à la page "Rising star" de vos carnets, car François Lequin-Colin est en train de mener une petite révolution dans ce domaine vieux de 400 ans. Aux rennes...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2017
Apogée
2020
Boire avant
2022
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Lequin Colin
Vignerons
René Lequin-Colin
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Bourgogne Blanc Back to the roots 2015 - Domaine Lequin-Colin

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce vin est comme "figé dans le temps". Inutile donc, de le faire vieillir, car il n'évoluera plus. Gardez vos bouteilles debout, dans votre cave. Même ouverte, cette bouteille peut tenir des mois dans la porte du réfrigérateur sans perdre de ses arômes.

Suggestions gourmandes

Pour l'apéro, des gambas caramélisées avec des zestes d'agrumes confits ou de fines lamelles de manchego espagnol ou d'Ossau Iraty avec une marmelade de coing. D'autres fromages comme le bleu, le beaufort ou des chèvres mi-affinés aimeront ce registre avec une marmelade d'orange ou de coing pour le lien. En dessert, une tarte fine abricots et pistaches torréfiées ou une crème brulée à l'orange.

Appellation

Bourgogne

L'appellation se limite au haut de la Montagne de Beaune, juste au-dessus des premiers Crus de l'appellation Beaune, à 300-370 mètres d'altitude. 22,04 hectares sont plantés en rouge (pinot noir) et 12,49 hectares le sont en blanc (chardonnay), produisant 805 hectolitres de vin rouge et 412 hl de vin blanc.

Domaine Lequin Colin

Les Lequin sont vignerons à Santenay depuis 1679 au moins. Imprégnée de la culture bourguignonne, chaque génération n'a vécu que pour la vigne et le vin. Il y a quelques années déjà, René Lequin a épousé Josette Colin, elle-même fille...
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