Bourgogne Les Femelottes 2020
David Moret

A quoi reconnaît-on le talent chez un grand chef ? A sa capacité à vous faire vibrer dès l’amuse-bouche, et ce : “sans caviar, ni truffe”. Les Femelottes, c’est un peu l’amuse-bouche de chez David Moret, un blanc redoutable qui naît dans les bas de Chassagne-Montrachet sur l’AOC Bourgogne Côte d’Or. Sur le papier donc, pas de miracles, mais ne vous fiez pas aux apparences. Il y a autant de texture dans ce Bourgogne blanc que dans le reste de la gamme, seule l’allonge en bouche change, ce qui est assez logique. Mais en sensations : l’onctuosité, le crémeux, la balance acidulée, la fine réduction qui vous amène vers des notes de châtaignes grillées... Il y a tout. Tout pour 56€ dans ces magnums, qui sont dédiés aux fêtes, au partage, à l’amitié... De quoi se faire plaisir, sans casser sa tirelire ! C’est ça le talent !

David Moret m’impressionne… ça, c’est ce que je vous disais en 2014, car je voyais à chaque millésime, le niveau de ses grands vins monter. Aujourd’hui, David Moret est sous les projecteurs, la RVF salue ses vins dans de nombreux articles, les sommeliers emboîtent le pas. La success story est parfaite ! Si l’on peut rajouter désormais un trophée à ce palmarès génial, c’est peut-être celui de la constance et de la régularité. Constance dans toute la gamme, qui du simple Bourgogne au Charlemagne, est superbe et pour tous les millésimes. Je n’ai jamais été déçu par la moindre bouteille depuis les 2014, c’est juste dingue ! Bref, pour vous persuader d’acheter ce simple Bourgogne, je pourrais vous raconter des tas de choses, mais faisons simple : goûtez-le et jugez-vous même. Vous me rejoindrez sûrement pour applaudir à nouveau, la gamme de cet éleveur de génie !