Bourgogne Chardonnay 2018
Domaine Matrot

C’est à l’aube de la Première Guerre Mondiale que Joseph Matrot s’installe à Meursault. Petit-fils de vigneron, il développe considérablement la propriété. S’en suivent cinq générations et c’est en 1983 que Thierry Matrot gère officiellement sa première vinification. Le domaine est aujourd’hui géré par la 6ème génération de vignerons, les deux filles Matrot, Adèle et Elsa, qui, sous l’œil attentif de Pascale et Thierry Matrot, s’efforcent quotidiennement de perpétuer la tradition tout en renforçant le savoir-faire à la vigne comme au chai. Au fil des années, le domaine s’est doté d’un patrimoine viticole exceptionnel, qui compte aujourd’hui presque 25 hectares, donc l’essentiel se situe à Meursault, et, en particulier sur les Premiers Crus Blagny, Charmes, et bien sûr Perrières. Thierry Matrot fait partie depuis longtemps de l’élite des vignerons murisaltiens, peut-être moins célèbre qu’un Jean-Marc Roulot ou un Jean-François Coche-Dury, mais tout aussi respecté. Cette admiration des plus grands connaisseurs, il la doit à l’extrême précision de ses vins et à leur fantastique capacité au vieillissement. Loin des modes, qui vont et viennent, Thierry Matrot, qui passe progressivement la main depuis quelques années à ses filles Adèle et Elsa, est resté fidèle depuis ses débuts de vinificateur au domaine, en 1983, à un style tout en épure, privilégiant l’expression du terroir et du millésime ainsi que de belles capacités de garde. Les deux soeurs travaillent depuis longtemps avec leurs parents. Aujourd’hui, elles sont aux commandes du domaine. Elles produisent leur premier millésime en 2016. Complémentaires et autonomes, elles vinifient ensemble et ont préservé la philosophie du domaine. En blanc comme en rouge, les vins sont très précis et de très longue garde, je salue la qualité des élevages, qu'elles ont un peu allongés, et des extractions. Les vins sont non seulement très réguliers, mais ils évoluent de surcroît admirablement bien. Le résultat est superbe, le domaine se place aujourd’hui dans l’élite de l’appellation.