Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2018
Domaine François Mikulski

François Mikulski est né à Dijon en 1963. Sa mère, Thérèse, était originaire de Meursault, tandis que son père était polonais, officier à l’OTAN travaillant au Luxembourg, où François a grandi et fait ses études à l’Ecole Européenne. Passionné de rugby, il souhaita un temps en faire son métier, avant de changer d’avis et d’entreprendre des études viti-vinicoles. C’est au contact de son oncle Pierre Boillot, viticulteur à Meursault, qu’il s’est progressivement pris de passion pour le vin. François a travaillé sur le domaine de son oncle, qu’il a fini par reprendre en 1991, avec son épouse Marie-Pierre, elle-même fille de vigneron (François Germain, propriétaire du Château de Chorey-Les-Beaune). Leur premier millésime est le 1992 et c’est une franche réussite. Les millésimes suivants sont plus compliqués (gel, maladie…), mais le domaine se fait tout de même remarquer par les professionnels et commence à acquérir ses lettres de noblesse. Le vignoble d’environ 11 hectares est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification. En AOC Meursault, le domaine dispose de vignes dans les climats du Limozin, du Moulin Landin, des Meix Chavaux, des Pelles Dessus et dans les Chaumes de Narvaux. Il exploite également des vignes situées dans quatre Premiers Crus : Les Genevrières (Dessus), Les Charmes, Le Poruzot et Les Goutte d’Or. Le domaine produit essentiellement du Chardonnay, mais aussi du Pinot Noir avec de magnifiques Pommard et un rare Volnay 1er Cru Santenots du Milieu ainsi que de l’Aligoté issu de vignes centenaires. Depuis 2012, Françsois et Marie-Pierre travaillent désormais avec leur gendre, qui reprendra le domaine dans quelques années. Le domaine a également créé une petite activité de négoce pour compléter sa production.