Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2019
Domaine Morey-Coffinet

" Le plus impressionnant dans le magnifique millésime 2019 en Bourgogne, ce sont les rouges ! Les blancs sont bons aussi, mais les finales de bouche, les longueurs, les grains sont vraiment à part " ! Voici texto ce que me disait David Croix mardi dernier lors de ma visite au domaine. Nous évoquions ensemble, les rouges de Côte de Beaune, et parlions notamment de Chassagne, qui je le pense sincèrement, n’a jamais fait d’aussi grands vins rouges que dans ce millésime. Chez Bruno Colin, ou comme ici, chez Thibault Morey que j’ai visité dans la foulée, les rouges m’ont impressionné. Chez Thibault, plus précisément, il y a plusieurs bonnes nouvelles : la première est que les 15 ans de BIO et désormais de biodynamie payent ! Les vins sont plus fins, plus longs, plus vibrants, ils ont vraiment gagné en classe dans les 3-4 derniers millésimes. La deuxième bonne nouvelle, c’est que 2020 (dégusté sur fûts derrière), n’est pas très loin. Nous aurons donc l’occasion de comparer 2018-2019 et 2020, comme nos parents ont comparé 1988-1989-1990 à une époque. Pour revenir au Clos Saint Jean de Thibault, on le sait, c’est un terroir fabuleux pour les rouges. Chez son voisin Thierry Pillot, et chez la majorité des bons auteurs en rouge sur Chassagne, ce cru ressort systématiquement ! Des deux rouges en Premier Cru, que vous pourrez trouver au domaine, Les Chaumes et Clos Saint Jean, le second se livre dans une teinte plus fraîche, plus fine, plus élégante. Il empreinte un peu des fragrances de certains Volnay. En bouche, c’est le règne de la suavité, le millésime est mûr et porté par des tanins de grande qualité, qui à aucun moment ne viennent chagriner la finale de bouche ! J’ai dans ce millésime, en blanc comme en rouge, noté que les élevages sont moins marqués que dans le passé : Thibault, visionnaire en avance sur son époque, fait beaucoup de tests, pour privilégier la pureté du fruit, l’impact minéral, et la finesse de ses vins. Allez visiter sa cave, et vous y trouverez des amphores en grès de toute taille, des fûts également mais de 350 litres vs 228 ; il envisage même des tests de cuves en verre ! Bref, un gars qui bouillonne, et qui retrouve dans son Clos Saint Jean, le fruit de son travail ! Coup de cœur !

Suivez de près Thibault Morey dans son ascension vers les hautes sphères de la région, car comme nous vous le disions avec les 2015 et 2016, il va s’imposer rapidement parmi les meilleurs de son village ! Ce talent, les journalistes de la RVF l’ont souligné dans leur numéro dédié à la biodynamie, et de nombreux collègues sommeliers aussi. Sur 2019, le domaine a produit 30% de vins en moins que sur une année classique, et la bagarre pour obtenir des flacons a déjà commencée ! Foncez donc sur ces très beaux Clos Saint Jean, si vous voulez prendre la température chez ce brillant viticulteur !