Bourgogne Côte d'Auxerre La Ronce 2015
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Il faut le boire pour le croire ! Jamais je n'aurais imaginé qu'un pinot des Côtes d'Auxerre atteigne un niveau pareil… Littéralement transcendé par le millésime, cette parcellaire "La Ronce" de Guilhem Goisot est une bombe en 2015, un rouge étincelant de fruits aussi vibrant que pas mal de vins plus prétentieux de Côte de Beaune. Né sur un terroir de marnes kimméridgiennes qui donnent de l'énergie et du relief au fruit, ce pinot se livre avec panache sur le croquant acidulé d'un cassis bien juteux, où s'invitent un peu de cerises amarenas et de poivre noir. Un fruit délicieux qui sans résistance tannique ne s'évanouit qu'après de longues secondes en bouche. J'ai marqué "TOP ++++" dans mon carnet, un rouge juste bluffant !

2 étoiles RVF, un nom connu de tous les amateurs du monde entier, Guilhem Goisot a de l'or dans les doigts et si sa réputation n'est plus à faire dans les blancs, les rouges n'avaient (pour moi) jamais atteint un tel niveau de définition et d'intensité. Si vous êtes curieux et que vous aimez les pinots qui claquent, qui racontent des histoires, qui à l'aveugle viennent chatouiller des noms bien plus prétentieux, alors foncez. Les parcellaires sont dixit la RVF "à réserver d'urgence dans ce millésime" et il y en a 36 dans la cave de Chais d'oeuvre !