Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay 2024
Domaine Morey-Coffinet

« Un vigneron attachant, sensible, généreux… Et des vins qui lui ressemblent ! J’y vois un des plus brillants viticulteurs de Chassagne, et je ne suis pas le seul ! »

Chers Burgundy lovers,

Nous voilà déjà bien entrés dans ce mois d’avril, avec cette lumière qui laisse place aux premiers frémissements… Les vignerons guettent la météo, et sont dans les starting-blocks pour la saison dans les vignes ! Mais avril, c’est aussi et surtout la période de sortie des grands Bourgognes, et c’est dans ce contexte que je voulais absolument vous reparler de Thibault Morey, vigneron profondément humain, que je prends toujours autant de plaisir à retrouver chaque mois de janvier au domaine. Il y a quelques semaines encore, aux côtés de Florian, nous arpentions ses chais pour découvrir les rares 2024 (1/3 de récolte…), un millésime que tous les fondus de Bourgogne attendaient avec impatience.

Chez Thibault, vous retrouverez une patte subtile, un côté pur dans les vins qui reflète une exigence, une manière de conduire les vignes avec une précision presque obsessionnelle.
Nous avons été frappés par la tension et le tonus des vins du domaine, qui rappellent, par leurs équilibres, les 2014… avec peut-être encore plus de fond, de naturel dans l’expression.
Le maître mot de cette série ? La pureté. Plongez dans le j’achète pour découvrir pourquoi ces vins nous ont autant touchés…

Bon, au domaine, on commence toujours par les rouges, alors entrons dans le vif du sujet : les 2024 du domaine parleront à tous les amateurs de pinots croquants, aériens, floraux et gourmands.
Très clairement, c’est un millésime de fraîcheur, mais pour lequel je retrouve beaucoup de plaisir, car ce sont des équilibres que j’ai connus au début de ma carrière, à la fin des années 90.

Comme toujours, les vins sont égrappés au domaine, ce qui, dans une vendange de ce type, colle bien au dessin qu’on se fait des rouges de Chassagne.

Le Bourgogne rouge ouvre la gamme avec gourmandise. C’est un pinot claquant, assez immédiat, qui ne gagnera pas des concours de dégustation à l’aveugle, mais soyons clairs : ce n’est pas sa vocation !
Pensez-y pour des déjeuners de bonheur en terrasse aux premiers jours du printemps.

Le Clos Saint-Jean, par contre, nous emmène dans la grâce totale, et dans la magie que cette parcelle (la meilleure en rouge de Chassagne, pour moi) propose. L’univers sur la cerise guigne, les fleurs, embarque n’importe qui. En bouche, l’allonge est presque volnaysienne.

En blanc, c’est là que le domaine brille de tous ses feux. Le simple Bourgogne fait un strike dès la première gorgée : un « baby Chassagne » juste dément ! C’est logique, puisque les vignes viennent de 3 parcelles du village, et que le vin est travaillé comme les autres crus de la gamme.
Florian et moi étions d’accord pour dire que l’élevage est cossu pour un simple Bourgogne… mais diable que c’est bon !

Dans les Chassagne, coup de cœur pour Les Houillères, très beau village qui parlera aux amateurs de Chassagne amples et enveloppés. Entre châtaigne, amande, il est déjà communicatif. Un trésor à boire avant les premiers crus.

On passe aux choses très sérieuses avec les ténors de la gamme :
Les Caillerets sont une lame de rasoir imprimée de craie, qui exprime par leur terroir des sensations fraîches, presque mentholées, la dimension du terroir qui le fait naître. La bouche fuselée transpire les sels minéraux du sous-sol, c’est toujours transperçant comme flacon !

Les Fairandes (partie des 1ers crus Morgeot) sont eux aussi d’excellent niveau, avec une amplitude tactile plus généreuse. On a ici aussi pas mal de minéralité, mais l’enveloppe autour confère de la puissance.

Le Puligny Pucelles est forcément au-dessus. C’est un des rares vins qui peut tutoyer les Blanchots sur Chassagne. Le diamant rare du domaine. J’ai aimé ses notes de fleurs, d’amande et de pain frais, où se glissent peau d’agrume et sel. Florian dit de ce vin qu’il est son préféré de toute la gamme. Ceux qui connaissent déjà les goûts de Florian et sa cave de fou sauront de quoi on parle.

Le Bâtard-Montrachet ferme cette gamme comme un seigneur, et ne regarde même pas ce qui se passe dans la cour du château…
Impérial, puissant, prêt à affronter deux décennies dans une grande cave, il nous rappelle combien la hiérarchie bourguignonne est subtile… et si évidente à la fois. Sa persistance met fin à tous les débats. C’est normal : c’est lui, le roi.