Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc Corps de Garde
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
2017
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La cave / Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc Corps de Garde

Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc Corps de Garde 2017
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Blanc
Bourgogne - Auxerrois
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Cette parcellaire de Jean Hughes Goisot est une des merveilles du nord de la Bourgogne ! Appuyée sur un sous sol de marne blanche kimméridgienne, elle exprime le chardonnay avec l'ampleur et l'onctuosité qui caractérise...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2024
Apogée
2026
Boire avant
2028
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Vignerons
Jean-Hughes et Guilhem Goisot
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc Corps de Garde - 2017 - Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Conseils de dégustation

Servez cette bouteille à une température de 10°c dans de beaux verres, après un carafage énergique en jeunesse d'environ 10 minutes.

Garde - Évolution

A boire sur sa fraîcheur et finesse de fruits, cette cuvée pourra vieillir au moins 1 ans dans votre cave.

Suggestions gourmandes

J’imagine un filet de canard de la Dombes avec des figues de Solliès rôties et un jus au banyuls. Une selle d’agneau rôtie farcie à la tapenade avec un jus au romarin, en garniture des gnocchis de glacés au jus de viande sera une piste royale pour ce terrasse du Larzac. Essayez-le avec un saumon, d’abord mariné au miel avec de la poudre de réglisse, faites-le ensuite griller à la salamandre.

Appellation

Bourgogne

L’AOC Bourgogne Côtes d’Auxerre se situe de part et d’autre de l’Yonne, sur le territoire de plusieurs communes autour d’Auxerre regroupées sous cette appellation régionale. Le vignoble compte au total 500 hectares, dont 175 seulement sont occupés par les vignes. Elles se situent à flanc de coteau, sur des sols provenant du...

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Il s’agit tout simplement du meilleur domaine de ce secteur. Un domaine familial dont les premières traces remontent au 14ème siècle et dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur 21 ha sur les communes de Saint-Bris et d’Irancy. Poussé par une...
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