Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
2015
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La cave / Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont

Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2015
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Blanc
Bourgogne - Auxerrois
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Tous les sommeliers, cavistes et passionnés vous le diront : Jean-Hugues Goisot est un génie du nord de la Bourgogne, dont les Côtes d'Auxerre tutoient les meilleurs Chablis Grands Crus ! Au cœur d'une gamme...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2018
Apogée
2024
Boire avant
2028
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Vignerons
Jean-Hughes et Guilhem Goisot
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont - 2015 - Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Conseils de dégustation

Servez le dans de beaux verres à Bourgogne à 12-13°.

Garde - Évolution

Ce millésime tendre évoluera divinement sur 12 ans dans une bonne cave.

Suggestions gourmandes

A l'apéritif, une terrine de lapereau farcie au foie gras avec une salade de pousses d'épinards. Ce blanc crémeux accompagne les viandes blanches telle une longe de veau avec son jus corsé. Un plateau de fromages de chèvre aiguisera vos papilles, un charolais affiné pour un accord régional, un carré du tarn pour balancer le crémeux et la fraîcheur du vin, finissez avec des crottins de chavignol.

Appellation

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Les Côtes d'Auxerre est une appellation qui jouxte la ville d'Auxerre sur une surface d'environ 500 ha. Cette appellation profite d'une géologie quasi similaire à celle de Chablis, entre sédimentation Portlandienne et kimméridgienne. Les blancs de l'appellation naissent du cépage chardonnay et les rouges de pinot noir.

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Il s’agit tout simplement du meilleur domaine de ce secteur. Un domaine familial dont les premières traces remontent au 14ème siècle et dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur 21 ha sur les communes de Saint-Bris et d’Irancy. Poussé par une...
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