Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
2015
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La cave / Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde

Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde 2015
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Blanc
Bourgogne - Auxerrois
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

-

Découvrir le prix
Boire à partir de
2018
Apogée
2021
Boire avant
2025
Degré d'alcool
12.5%
Domaine
Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Vignerons
Jean-Hughes et Guilhem Goisot
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde - 2015 - Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Conseils de dégustation

Carafez cette bouteille pour lui donner des ailes. Servez-la autour de 11°c, pas trop fraîche, pour profiter de son étoffe et ne pas brusquer les notes finement boisées encore présentes en jeunesse.

Garde - Évolution

Cette bouteille évoluera sur 5-7 ans dans une bonne cave et gagnera en tonalités miellées.

Suggestions gourmandes

A l'apéro, petits toasts aux poires et Rigotte de Condrieu ou mousse de chèvre curry léger. En entrée, un soufflé aux fromages ou des quenelles sauce homardine. En plat, un râble de lapin glacé à la moutarde de Cremona puis rôti ou un blanc de volaille fumé avec des pêches rôties au romarin. Les recettes avec du miel fonctionnent ainsi qu'un plateau de fromages crémeux avec un pain aux abricots.

Appellation

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Le vignoble d’Auxerre (prononcé Ausserre) possède de très anciennes lettres de noblesse grâce à l’abbaye de Saint-Germain et à sa proximité de Paris. Il reste néanmoins bien vivant. En 1993, les communes d’Auxerre, de Vaux, de Champs-sur-Yonne, d’Augy, de Quenne, de Saint-Bris-le-Vineux et de Vincelottes ont reçu le droit d’identifier...

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Il s’agit tout simplement du meilleur domaine de ce secteur. Un domaine familial dont les premières traces remontent au 14ème siècle et dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur 21 ha sur les communes de Saint-Bris et d’Irancy. Poussé par une...
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