Saint-Aubin
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
2019
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La cave / Saint-Aubin

Saint-Aubin 2019
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Un millésime dément, plein de sel, de concentration et de chair ; un style ultra raffiné parmi les plus envoutants du moment. » Je vais encore me prendre des mails de plainte, disant que le j’aime j’achète...

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Boire à partir de
2022
Apogée
2027
Boire avant
2032
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Vignerons
Pierre-Yves Colin
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Saint-Aubin - 2019 - Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Un superbe village de ce calibre est à oublier une année en cave et à déguster sur 10 ans.

Suggestions gourmandes

De belles gougères au fromage pour l'apéritif.

Appellation

Saint-Aubin

L’AOC Saint-Aubin s’étend sur un vignoble d’altitude qui produit des vins blancs et rouges de belle qualité, et dont la réputation ne cesse de s’accroître. Sa superficie est de 160 hectares, sur une zone située en retrait de celles des Puligny-Montrachet et des Chassagne-Montrachet. Le paysage viticole est très vallonné et abrite...

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin, fils de Marc Colin, vigneron historique de Saint-Aubin, et son épouse, Caroline Morey, fille de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ont réussi, en quelques années, à hisser les domaines Pierre-Yves Colin-Morey et Caroline Morey parmi l’excellence de la Côte...
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